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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
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43. 包裝材料之選用,下列敘述何者最不正確?
(A)應衛生安全
(B)宜考慮價格與成本
(C)適用性宜佳
(D)任何 材料均可。
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B1 · 2025/09/19
#6754784
題目解析 在這道考題中,我們需要針對包...
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44. 最能延長製品保存期限的包裝材料是(A)紙(B)聚氯乙烯(C)聚乙烯(D)高阻絕性積層塑膠膜。
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45. 不影響魚肉煉製品彈力之因素有(A)產量(B)p H 值(C)鹽濃度(D)添加物。
#3575504
46. 鹽鯖原料以下列何段期間捕獲者最為適宜?(A)早春期間(B)初夏期間(C)秋冬期間(D)盛夏期間。
#3575505
47. 電氣設備裝設於有潮濕水氣的環境時,最應該優先檢查及確認的措施是?(A)有無可能傾倒及生鏽(B) 電氣設備上有無安全保險絲(C)有無過載及過熱保護設備(D)有無在線路上裝設漏電斷路器。
#3575506
48. 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤?(A)事業單位應備置足夠急救藥品及器材(B)對於勞工從 事其身體或衣著有被污染之虞之特殊作業時,應置備該勞工洗眼、洗澡、漱口、更衣、洗濯等設備 (C)勞工應定期接受健康檢查(D)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機。
#3575507
49. 下列何者會造成加工原料腐敗?(A)添加抗氧化劑(B)添加防腐劑(C)細菌污染(D)添加食鹽。
#3575508
50. 鹽鯖之品質,一般而言(A)肥滿且鹹度適中為佳(B)愈鹹愈好(C)愈淡愈好(D)體長且鹹度適中為佳。
#3575509
51. 有關菸害防制法規範,「不可販賣菸品」給幾歲以下的人?(A)20(B)17(C)19(D)18。
#3575510
52. 食品安全衛生主管機關在中央為(A)教育部(B)衛生福利部(C)法務部(D)農委會。
#3575511
53. 素乾品沒有下列哪個處理步驟?(A)清水洗滌去除鹽分(B)熱水煮熟(C)用海水洗淨去除夾雜物(D)乾燥。
#3575512
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