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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601中餐烹調─素食#103940
> 試題詳解
43. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示?
(A)k W
(B)B TU /h
(C)RT
(D)kcal /h。
答案:
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統計:
A(35), B(5), C(1), D(5), E(0) #2804998
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/24
#6621548
引用出處:https://www.tai...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/05
#7198612
這是一份針對該考題的詳細教學解析,包含題...
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44. 下列何者非屬勞工從事電氣工作,應符合之規定?(A)穿戴絕緣防護具(B)穿戴棉質手套絕緣(C)停電作 業應檢電掛接地(D)使其使用電工安全帽。
#2804999
45. 水中生化需氧量(BOD)愈高,其所代表的意義為下列何者?(A)有機污染物多(B)水為硬水(C)水質偏酸 (D)分解污染物時不需消耗太多氧。
#2805000
46. 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳(A)加裝飾條 (B)加裝鐵皮(C)圓弧角(D)直角。
#2805001
47. 下列關於政府採購人員之敘述,何者為正確?(A)要求廠商提供與採購無關之額外服務(B)利用職務關 係媒介親友至廠商處所任職(C)利用職務關係向廠商借貸(D)不可主動向廠商求取,偶發地收取廠商致 贈價值在新臺幣 500 元以下之廣告物、促銷品、紀念品。
#2805002
48. 含有筋性的粉類是(A)麵粉(B)玉米粉(C)甘藷粉(D)太白粉。
#2805003
49. 廚務人員(人流)的動線,以下述何者為佳?(A)污染區→清潔區→準清潔區(B)污染區→準清潔區→ 清潔區(C)準清潔區→清潔區→污染區(D)清潔區→準清潔區→污染區。
#2805004
50. 植物中含蛋白質最豐富的是(A)薯類(B)蔬菜類(C)穀類(D)豆類。
#2805005
51. 清洗不銹鋼水槽或洗碗機宜用下列哪一種清潔劑?(A)鹼性(B)鹹性(C)酸性(D)中性。
#2805006
52. 下列何者不是溫室效應所產生的現象?(A)造成全球氣候變遷,導致不正常暴雨、乾旱現象(B)北極熊 棲地減少(C)氣溫升高而使海平面上升(D)造成臭氧層產生破洞。
#2805007
53. 乾貨庫房的管理原則,下列敘述何者正確?(A)儘可能日光可直射以維持乾燥(B)相對濕度控制在 40~60%(C)最適宜溫度應控制在 25~37℃(D)食物以先進後出為原則。
#2805008
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