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技檢◆飲料調製-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130490
> 試題詳解
44. 依職業安全衛生設施規則規定,噪音超過多少分貝之工作場所,應標示並公告噪音危害之預防事項,使勞工周知?
(A)80 分貝
(B)75 分貝
(C)85 分貝
(D)90 分貝。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(0), D(4), E(0) #3541989
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6642914
1. 題目解析: 根據職業安全衛生設施規...
(共 289 字,隱藏中)
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45. 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽,請問可以透過標示中含有哪項成分,來辨別食鹽是否有加碘 (A)碘酒 (B)碘 131 (C)碘化鉀 (D)優碘。
#3541990
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47. 選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項 (A)價格高低 (B)國內外品牌 (C)花色樣式 (D)材質與使用方法。
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48. 食物之保溫與復熱,何者正確 (A)保溫時間以不超過 6 小時為宜 (B)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃ (C)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣 (D)具潛在危害性食物,復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上。
#3541993
49. 關於吧檯擦拭用的抹布,下列敍述何者錯誤? (A)為避免浪費,每天儘量使用同一條抹布擦拭各種器具 (B)宜選擇質地柔軟、不留毛屑、速乾及吸水性佳的抹布 (C)每天結束營業時這些抹布都必須以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上消毒 (D)擦拭玻璃杯須使用白色的抹布,易檢視到骯髒和污漬。
#3541994
50. 西元 1933 年發明摩卡壺(Moka Pot)的是哪一國人? (A)日本人 (B)德國人 (C)義大利人 (D)美國人。
#3541995
51. 飲料吧材料的採購、儲存的多寡,必須以下列何者為根據? (A)日報表 (B)成本 (C)營業報表 (D)庫存量。
#3541996
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#3541997
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#3541998
54. 以下何者為芒果的盛產季節? (A)春 (B)夏 (C)秋 (D)冬。
#3541999
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