阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐旅服務-丙級
>
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與衛生#20321
> 試題詳解
44. 致命率佔所有細菌性食品中毒的第一位殺手是
(A)金黃色葡萄球菌
(B)仙人掌桿菌
(C)沙門氏菌
(D)肉毒桿菌。
答案:
登入後查看
統計:
A(6), B(0), C(2), D(17), E(0) #777773
詳解 (共 1 筆)
wen
B1 · 2020/07/09
#4129956
致命率佔所有細菌性食品中毒的第一位殺手是...
(共 80 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
45. 熟米飯置於室溫儲放不當會引起何種細菌污染? (A)仙人掌桿菌(B)沙門氏菌(C)金黃色葡萄球菌(D)大腸桿菌。
#777774
46. 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷 (A)乾抹布(B)濕抹布(C)乾圍裙(D)濕圍裙。
#777775
47. 地板太滑時,可以灑一點什麼來止滑 (A)蘇打粉(B)鹽(C)味精(D)糖。
#777776
48. 舉起重物時,應使用何處的肌肉以避免扭傷? (A)背部(B)腹部(C)腿部(D)臀部。
#777777
49. 可食用紅色色素為 (A)50號(B)40號(C)30號(D)20號。
#777778
50. 清洗刀子時,刀鋒應朝向那一個方向 (A)上(B)下(C)內(D)外。
#777779
51. 乙類火災(油脂火災)是指何物引起之火災 (A)電視(B)生石灰(C)橡膠(D)石油類。
#777780
52. 廚房水溝出水口想防範蟲鼠入侵,最好的方法是 (A)水溝加蓋(B)水溝密封(C)水封式水溝(D)開放式水溝。
#777781
53. 廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用下列那一種設計? (A)採用直角(B)採用圓弧角(C)加裝飾條(D)加裝鐵 皮。
#777782
54. 餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可? (A)1公尺(B)1.5公尺(C)2公尺(D)3公尺。
#777783
相關試卷
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13100餐旅服務#84389
2017 年 · #84389
105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13100餐旅服務#84779
2016 年 · #84779
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6306
2011 年 · #6306
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6297
2011 年 · #6297
100年 - 100 年度餐旅服務丙級技術士技能檢定學科#6288
2011 年 · #6288
91年 - 九十一學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7349
2002 年 · #7349
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 06:相關法規與職業道德 61-128#20325
-999 年 · #20325
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 06:相關法規與職業道德 1-60#20324
-999 年 · #20324
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 05:客房作業 81-168#20323
-999 年 · #20323
無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 05:客房作業 1-80#20322
-999 年 · #20322