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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
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45. (甲)是貿易商,主要是受人(乙)委託進口外國產品,向外國出口商(丙)下單,產品查驗合格通關後直接送到受託人(乙)公司,下列何者不正確?
(A) 報驗義務人(甲)即為「食品輸入業者」
(B) (乙)應建立食品追溯追蹤制度
(C) (甲)不必使用統一發票者或電子發票
(D) (甲)(乙)(丙)皆需強制上傳非追不可系統
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統計:
A(21), B(16), C(183), D(36), E(0) #3154909
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/06
#7033780
1. 題目解析 在這個考題中,(甲)是...
(共 887 字,隱藏中)
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46. 有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」中「物流業者」,若由某盒餐食品由物流業者自行配送,以下記載內容何者較不正確? (A) 相關配送人員 (B) 溫度、時間 (C) 地點 (D) 檢驗報告
#3154910
47. 一般農產品產生黴菌毒素所需要的條件,下列敘述何者為誤? (A) 大部份黴菌生長的水活性(Aw)在 0.80 以上 (B) 所有黴菌在常溫都會產生黴菌毒素 (C) 生長溫度 20-28℃,<10℃和>30℃生長減弱 (D) 所需營養物質主要是糖、蛋白質和少量脂質
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48. 全穀產品宣稱及標示原則,下列敘述何者為誤? (A) 固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比 51%(含) 以上,始可以全穀產品宣稱 (B) 如產品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51%(含)以上,不得宣稱為全穀產品,僅能以「本產品部分原料使用全穀粉(如:全麥)原料製作」,或「本產品含 部分全穀粉(如:全麥麵粉)」等方式宣稱 (C) 如產品欲宣稱為全穀原料粉,則內容物(原料)須百分比 51%以上,始可宣稱為全穀原料粉 (D) 若產品中單一穀類佔配方總重量百分比 51%以上,可以該穀類名稱進行產品命名 (如:全麥○○、全蕎麥○○等)
#3154912
49. 食品過敏原標示規定,若產品為花生牛奶罐頭,該如何標示,下列何者較正確? (1)「本產品含有花生、牛奶」;(2)「本產品含有花生、牛奶,不適合對其過敏體 質者食用」;(3) 「本產品含有花生」;(4) 「本產品含有花生,不適合對其過敏體質者食用」 (A) 1, 2 (B) 3, 4 (C) 1, 2, 3, 4 (D) 以上皆非
#3154913
50. 有關果蔬汁總含量之標示,下列何者不正確? (A) 總含量達百分之十以上者,應標示原汁含有率「百分之十」以上 (B) 品名未揭露全部果蔬名稱,應於品名標示「綜合果(蔬)汁」或等同意義字樣 (C) 未達百分之十者,標示「果(蔬)汁含量未達百分之十」或等同意義字樣 (D) 未含果蔬汁者,標示「無果(蔬)汁」或「口味」、「風味」等同意義字樣
#3154914
51. Astaloy™ 85 Mo 機械性質表現的實驗研究(林子堯)-4(二校)Astaloy™ 85 Mo 機械性質表現的實驗研究(林子堯)-4(二校)業者向食品藥物管理署申請辦理輸入食品查驗時,就有每批輸入產品報驗資料,進口業者還要自己做追溯追蹤系統,下列何 者不正確? (A) 輸入食品查驗則僅為該次輸入產品資料之申報與查驗的管理系統,不是業者追蹤追溯資料管理系統 (B) 目前已將應建立追溯追蹤系統之輸入業者每一批輸入產品資訊由系統自動拋轉至非追不可系統 (C) 故輸入業者無須自己鍵入來源資訊 (D) 不必將流向資訊上傳非追不可系統。
#3154915
52. 下列有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述,何者錯誤? (A) 紀錄保存範圍僅要求食品生產鏈之往上一手來源追溯及往下一手成品追蹤之紀錄管制 (B) 有關「產品資訊」之「淨重、容量、數量或度量」紀錄內容係指當日該批生產總量 (C) 凡經公告指定規模及類別之食品業者,須定期將相關資訊上傳至「食品追溯追蹤 管理資訊系統(非追不可)」平台 (D) 食品業者應建立追溯追蹤系統與食品業者登錄為兩個不同法條依據與管理目的的獨立系統
#3154916
53. 有關包裝食品含基因改造食品原料標示,下列何者為屬正確標示? (A) 市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料,其包裝標示「基因改造」 (B) 市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料,包裝未標示與基因改造有關之字句 (C) 市售包裝大豆油使用基因改造黃豆為原料,標示「不含基因改造」 (D) 以上皆正確
#3154917
54. 下列哪一種業者,依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」,可不必上網上傳至資訊平台? (A) 食品加工業者 (B) 調配業 (C) 食品添加物製造 (D) 未改變原包裝型態之組合業者
#3154918
55. 指觀察或測試控制危害分析重要管制點之活動,以評估重要管制點是否在控制之下,並產生供確認之正確紀錄,稱之為何? (A) 監測 (B) 檢查 (C) 分析 (D) 管制
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