阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
>
97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(二):化學#20741
> 試題詳解
45. 下列哪一種物質腐敗時,比較可能產生氨氣?
(A) 蔗糖
(B) 甘油
(C) 蛋白
(D) 澱粉
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(10), C(52), D(0), E(0) #798135
詳解 (共 1 筆)
自然上岸~感謝阿摩
B1 · 2021/10/26
#5177292
(A) 蔗糖(B) 甘油(C) 蛋白(D...
(共 77 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
46. 同溫同壓下,擴散 50 毫升甲氣體所需的時間是擴散同體積氦氣所需時間的 4 倍,則甲氣體 的分子量與下列何者相同?( 原子量:C = 12,O = 16,N = 14,S = 32,He = 4 ) (A) SO2 (B) CO2 (C) NO2 (D) O3
#798136
47. 化學反應 a Ag+ (aq ) + b Al(s) → c Al3+ (aq ) + d Ag(s) 達平衡後,其平衡係數之和 ( a + b + c + d ) 為何?( 平衡係數 a、b、c 及 d 須為最小整數 ) (A) 4 (B) 6 (C) 8 (D) 10
#798137
48. 在 27 ℃ 下,將氧氣充入某氧氣瓶,其壓力為 75 大氣壓,則該氧氣瓶加熱至溫度多少度 ( ℃) 時,瓶中的氣壓會增為 100 大氣壓? ( 假設:100 大氣壓仍在此氧氣瓶可承受的安全壓力值之內,且氧氣為理想氣體。) (A) 52 (B) 100 (C) 127 (D) 227
#798138
49. 下列何種氣體最易與血液中的血紅素結合而產生中毒現象? (A) CO (B) CO2 (C) N2 (D) O2
#798139
50. 下列何者為離子化合物? (A) Cu (B) SO3 (C) CO2 (D) KCl
#798140
1.關於米的物化性質,下列何者錯誤? (A)同一米種蛋白質含量較高者,米質較硬實 (B) 一般糯米種所含直鏈殿粉比非糯米種少 (C) 一般水稻米種之糊化溫度在30〜40°C之間 (D) —般較高直鏈殿粉含量米種,所煮成的飯之質地較不黏
#798141
2.下列何•者爲小麥構造上,用以製造麵粉之主要部分? (A)胚乳 (B)麩皮 (C)胚芽 (D)鞘
#798142
3.下列何者可與馬鈴薯所含之黃素母酮(flavone)作用而引起黑變? (A)鉀離子 (B)鐵離子 (C)鈉離子 (D)鎂離子
#798143
4.製作天使蛋糕時,添加酸性酒石酸氫鉀之主要作用爲: (A)使蛋糕潔白 (B)增強抗菌作用 (C)增加保存時間 (D)降低成本
#798144
5.菠菜中含有何種酸,會使鈣變成不溶性物質? (A)尿酸 (B)玻珀酸 (C)草酸 (D)醋酸
#798145
相關試卷
115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#139587
2026 年 · #139587
114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793
2025 年 · #137793
114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群):食品化學與分析、食品化學與分析實習#137252
2025 年 · #137252
113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164
2024 年 · #126164
113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#119669
2024 年 · #119669
112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378
2023 年 · #114378
111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793
2022 年 · #107793
110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519
2021 年 · #98519
109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152
2020 年 · #85152
108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916
2019 年 · #79916