46.有關餐飲作業場所動線規劃，下列何者錯誤？
(A)人流：配膳區→烹調區→洗滌區
(B)物流：驗收區→烹調區→配膳區
(C)水流：加工調理區→內包裝室→外包裝室
(D)氣流：配膳區→烹調區→洗滌區

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統計： A(127), B(42), C(642), D(46), E(0) #3284735

詳解 (共 3 筆)

#6291342
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命題主軸 餐飲作業場所動線規劃；辨別人...
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