阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
108年 - 108 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:學校營養師#78650
> 試題詳解
46. 下列那些為團膳公司驗收者的工作項目?
(A)安排招標
(B)準備磅秤
(C)核對餐盒出貨數量
(D)蔬菜分切處理
答案:
登入後查看
統計:
A(8), B(182), C(17), D(11), E(0) #2054481
詳解 (共 1 筆)
st1213326
B1 · 2020/05/27
#4005472
(A) 安排招標 —採購(B) 準備磅秤...
(共 62 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
47. 下列敘述何者錯誤? (A)手指創傷,則常會有沙門氏菌滋生 (B)驗血可及早發現B型肝炎 (C)檢查糞便可及早發現傷寒菌 (D)胸部X光檢查可檢測結核病
#2054482
48. 下列何者不是黃豆的加工製品? (A)百頁 (B)素雞 (C)干絲 (D)烤麩
#2054483
49. 營養師業務,下列何者不正確? (A)營養師應親自執行業務,不得由他人代理 (B)對個別對象健康狀況之營養評估可透過電子通訊軟體,不須當面進行 (C)營養師執行業務,應製作紀錄,格式及內容,由中央主管機關定之 (D)營養師對於因業務知悉或持有他人之秘密,不得無故洩漏
#2054484
50. 下列何種本土產蔬菜非夏季盛產? (A)麻竹筍 (B)空心菜 (C)菠菜 (D)苦瓜
#2054485
51. 製備 100 人份清炒絲瓜,烹調用油和其他調味料等共需 50 元;每人份需絲瓜可 食生重 80 g,已知絲瓜每廢棄率 20%,每斤單價 15 元,。若食材成本百分比為 40%,則每人份清炒絲瓜售價應為多少元? (A)3.3元 (B)5元 (C)6.6元 (D)7.5元
#2054486
52. 學校衛生法之訂定乃為促進學生及教職員工健康,奠定國民健康基礎及提升生活品 質。關於學校衛生法的敘述何者為非? (A)高級中等以下學校且班級人數四十班以上者,至少應設置營養師一人 (B)學校應建立餐飲衛生自主管理機制,每週至少應檢查餐飲場所一次 (C)學校供膳若有使用到含基因改造生鮮食材,應採購符合我國法規標示規範者 (D)學校衛生法的中央主管機關為教育部
#2054487
53. 採購包裝鮮乳時,下列何者最不可能出現在其驗收標準中? (A)包裝上應有鮮乳標章 (B)品牌和包裝符合合約規範 (C)進貨當日距有效期限不得少於之日期限制 (D)運輸冷藏車溫度需保持在0°C以下
#2054488
54. 根據最新修正之食品專門職業或技術證照人員設置及管理辦法,下列敘述何者錯 誤? (A)餐盒食品製造、加工、調配業或餐飲業應配置食品技師或營養師 (B)供應學校餐飲之業者配置中餐烹調技術士比率應達 75% (C)業者應於每年底申報確認配置人員資料和參與衛生講習或訓練之時數 (D)技術證照人員從業期間每年至少應接受八小時衛生講習
#2054489
55. 下列對於採購清單的敘述何者最不恰當? (A)冷凍紅蘿蔔丁5公斤 (B)玉米100根 (C)白蝦(16/20) 10公斤 (D)冷凍肉排200片,每片70g
#2054490
56. 下列食材採購與儲存之敘述何者最正確? (A)白米應儲存於陰涼乾燥之空間避免變質,庫房濕度不宜高於10~20% (B)選購蛤蜊時輕敲聲音混濁,殼微張者為佳 (C)選購雞蛋時應避免有雞毛和雞糞沾黏,且表面越光滑越新鮮 (D)鮮奶較不適合冷凍儲存,解凍後容易造成分層現象
#2054491
相關試卷
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591
111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
2022 年 · #109207