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99年 - 99 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類: 畜產保健#141211
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47.下列何者不是皮蛋的主要製造方法?
(A)塗布法
(B)浸漬法
(C)注射法
(D)混合法
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相關試題
48.製作皮蛋之過程中,哪一種化學藥劑已漸不使用,並以其他化學藥劑取代之? (A)氧化鐵 (B)氧化鉛 (C)硫酸銅 (D)氧化銅
#3940279
49.新鮮蛋的比重在1.078以上,陳舊蛋的比重在1.027以下,因此最適合利用下列多少百分比(%)的鹽水,使陳舊和腐敗的蛋上浮? (A)12 (B)6 (C)2 (D)0.9
#3940280
50.冰淇淋製造過程需添加乳化劑,最常使用之自然乳化劑為下列哪一種? (A)乳清蛋白 (B)全蛋 (C)蛋黃 (D)酪蛋白鈉
#3940281
1. 下列何者並非國際安全管理章程(ISM Code)規定公司應確保船長所需滿足之條件? (A)指揮船舶之適格人員 (B)熟悉公司的安全管理制度(SMS) (C)確保船上人員能有效地溝通 (D)給予必要的支援,以使船長之職責能安全地達成
#3940282
2. 下列哪一項並非船上實施預防維修保養的主要項目? (A)季節維修保養 (B)運轉時數維修保養 (C)定期維修保養 (D)到期更換保養
#3940283
3. 下列有關除鼠證明書之敘述何者錯誤? (A)除鼠證明書由船籍國政府或其指定認可之驗船機構核發 (B)除鼠證明書依據國際港埠檢疫規則實施 (C)除鼠證明書有效期間為六個月 (D)有效期限屆滿後,除鼠證明書應依規定申請核發
#3940284
4. 下列何者可由靜穩度曲線圖得知? (A)排水量 (B)產生最大復原力臂時之傾斜角 (C)KG值 (D)GM值
#3940285
5. 下列何者並非STCW78/95對適任監督及控制之要求事項﹖ (A)國際公約所要求隨船携備之證書及其他文件,如何取得該等證件及其有效期限 (B)對國際海上避碰規則相關要求應負之責任 (C)對海上人命安全國際公約相關要求應負之責任 (D)對載重線國際公約相 關要求應負之責任
#3940286
6. 下列哪一項是以水線面面積除以100後再乘以海水密度,計算而得﹖ (A)水線面係數 (B)每公分吃水所需要之噸數(TPC) (C)排水量 (D)扶正力矩
#3940287
7. 下列哪一項是以水線面面積除以長寬之乘積,計算而得者﹖ (A)水線面係數 (B)每一公分吃水所需要之噸數(TPC) (C)以體積計之排水量 (D)KG值
#3940288
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