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統測◆10衛生與護理類◆(二)健康與護理
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110年 - 110 四技二專統測_衛生與護理類_專業科目(二):健康與護理#98491
> 試題詳解
47. 下列何者為罹患乳癌的危險因子?
① 酗酒 ② 攝取高脂肪高熱量食物 ③ 初經過晚 ④ 運動過量 ⑤ 過早懷孕
(A) ① ②
(B) ② ③
(C) ③ ④
(D) ③ ⑤
答案:
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統計:
A(318), B(75), C(1), D(63), E(0) #2695949
詳解 (共 2 筆)
感謝阿摩我112上岸了
B1 · 2021/05/11
#4714944
乳癌的危機因子: (1)高危險因子:女...
(共 260 字,隱藏中)
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Sunny95618
B2 · 2024/04/21
#6072841
③初經早 ④靜態生活 ⑤高齡懷孕
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相關試題
48. 臺灣法律目前對同性戀者的保障,不包括下列何者? (A) 承認同性婚姻 (B) 受家庭暴力防治法保護 (C) 開放同性戀家庭收養無血緣的子女 (D) 保障同性婚姻財產繼承
#2695950
49. 有關性別之描述,下列何者正確? ① 性別角色是指每個人個性中所帶有的陽剛或陰柔特質 ② 性別氣質是指每個特定社會對於不同性別與責任的期待與觀念 ③ 性傾向是指個人在情感與對性吸引對象上的偏好 ④ 性別認同是指個人對於自己性別身分的認同(A) ① ② (B) ③ ④ (C) ① ④ (D) ② ③
#2695951
50. 目前對於非異性戀者「LGBTQ」通稱的敘述,下列何者正確? ① L: Lady 是指女同性戀者 ② G: Gay 是指男同性戀者 ③ B: Boy 是指有男性傾向的女同性戀者 ④ T: Transgender 是指跨性別者 ⑤ Q: Queer 是指無法定義或自己不定義性別認同者(A) ① ③ ④ (B) ① ② ③ (C) ② ③ ④ (D) ② ④ ⑤
#2695952
1. 有關肉品加工之敘述,下列何者正確? ① 實施滾打操作 ( tumbling ) ,可增加肉塊的保水性 ② 嫩化處理常用的酵素為膠原蛋白酶 ( Collagenase ) ③ 肉品加工中添加酪蛋白鈉,主要目的係作為乳化劑之用 ④ 柚木、龍眼木、茶樹等燻材含有多量樹脂,適合用於煙燻肉品 (A) ① ② (B) ① ③ (C) ② ④ (D) ③ ④
#2695953
2. 有關蔬果罐頭製造前原料殺菁之目的,下列何者錯誤? (A) 去除不良氣味 (B) 軟化組織 (C) 殺死所有微生物 (D) 利於脫皮或裝罐作業
#2695954
3. 有關水產品原料鮮度以 K 值來判斷的敘述,下列何者正確? ① K 值是根據核苷酸的分解所生成物質的比值,作為鮮度的判斷指標 ② 魚體死亡後,魚肉中所含的 ATP 會依序分解產生 ADP、AMP、IMP、HxR、Hx 等物質 ③ K 值越大代表鮮度越佳 ④ HxR、Hx 含量越多,產品鮮度越佳 (A) ① ② (B) ① ③ (C) ② ④ (D) ③ ④
#2695955
4. 有關畜產品與其製作過程可能使用到的設備之配對,下列何者正確? ① 優格-均質機 ② 加糖煉乳-濃縮機 ③ 中式香腸-細切機 ④ 豬肉酥-煙燻機 (A) ① ② (B) ① ④ (C) ② ③ (D) ③ ④
#2695956
5. 有關浮流式冷凍系統的敘述,下列何者正確? ① 屬於個別快速凍結 ( Individual Quick Freezing ) ② 適合於各種小型食品,如青豌豆、洋菇 ③ 凍結快速,但食品水分損失極高 ④ 風速快,不會引起冷灼傷 (A) ① ② (B) ① ③ (C) ② ④ (D) ③ ④
#2695957
6. 有關畜產品原料特性及其加工之敘述,下列何者錯誤? (A) 白煮蛋煮久之後,蛋白與蛋黃交界處出現綠色物質的主要成分為硫化鐵 (B) 蛋黃係天然乳化劑,乳化劑之親水親油平衡值 ( HLB ) 越大者 ( 約 8 ~ 18 ),較適用於油 中水滴型乳液 (C) 市售豬肉酥製作過程中,可添加適量黃豆粉或豌豆粉以增加固形物及降低成本 (D) 將醃漬肉加入脫脂奶粉、乾酪等進行煉製,再用腸衣充填成型,經水煮或烘烤後,可 得到肉羅夫 ( Meat Loaf )
#2695958
7. 下列市售肉品中,哪些可能會用到圖(一)設備? ① 臘腸 ② 金華火腿 ③ 臘肉 ④ 法蘭克福香腸 (A) ① ② (B) ① ④ (C) ② ③ (D) ③ ④
#2695959
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