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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
> 試題詳解
47. 依職業安全衛生設施規則規定,噪音超過多少分貝之工作場所,應標示並公告噪音危害之預防事項,使勞工周知?
(A)90 分貝
(B)75 分貝
(C)85 分貝
(D)80 分貝。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6645621
1. 題目解析: 根據職業安全衛生設施規...
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48. 職業上危害因子所引起的勞工疾病,稱為何種疾病? (A)流行性疾病 (B)遺傳性疾病 (C)職業疾病 (D)法定傳染病。
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49. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示? (A)BTU/h (B)kW (C)kcal/h (D)RT。
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50. 肉絨、肉酥的特色為 (A)成品粉狀 (B)組織乾硬 (C)成品呈團塊狀 (D)組織膨鬆。
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51. 製作中式香腸,其製作技術,下列何者正確 (A)於室溫下進行攪拌處理 (B)延長乾燥時間 (C)控制原料肉之肥瘦比 (D)使用 來路不明原料肉。
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52. 屠宰場使用之刀具應使用 (A)83℃ (B)75℃ (C)65℃ (D)58℃ 以上之熱水消毒。
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#3539409
55. 從事廢棄物清除、處理業務者,應向直轄市、縣(市)主管機關或中央主管機關委託之機關取得何種文件後,始得受託 清除、處理廢棄物業務? (A)公民營廢棄物清除處理機構許可文件 (B)公司財務證明 (C)運輸車輛購買證明 (D)運輸車輛駕 駛證明。
#3539410
56. 香腸製作時,下列何者不會增加結著性 (A)亞硝酸鹽 (B)磷酸鹽 (C)澱粉 (D)鹽。
#3539411
57. 生鮮肉品包裝時常配合使用何者材料 (A)脫氧劑 (B)吸水墊 (C)氧氣指示條 (D)防水層。
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