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環工概論、環境水質標準檢驗方法
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103年 - 103年評價職環保環工概論、環境水質標準檢驗方法考古題#25670
> 試題詳解
49.有關生物脫硝作用,下列敘述何者正確?
(A)產生銨氮
(B)不會消耗鹼度
(C)無需提供碳源
(D)需於好氧環境下進行
答案:
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統計:
A(27), B(46), C(12), D(10), E(0) #929523
詳解 (共 1 筆)
Jackson Lin
B1 · 2021/09/18
#5097691
脫硝作用 Denitrificatio...
(共 392 字,隱藏中)
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50.一樣本之總固體物及懸浮固體物之含量分別為 350 mg/L 及 200 mg/L。則該樣本之總溶解固體物含 量為何? (A) 550 mg/L(B) 350 mg/L(C) 150 mg/L(D) 50 mg/L
#929524
1.下列何種罐頭必需使用 100°C 以上之殺菌條件? (A)洋菇(B)鳳梨 (C)葡萄(D)水蜜桃
#929525
2.果汁製造過程中,下列何種方法無法使混濁的果汁變澄清? (A)添加 CMC(B)添加果膠分解酵素 (C)添加矽藻土(D)超過濾法
#929526
3.蘆筍罐頭屬於下列哪一類食品? (A)高酸性(B)酸性 (C)中酸性(D)低酸性
#929527
4.中酸性食品其 pH 值為何? (A) pH5.3~7.0(B) pH4.6~5.3 (C) pH3.7~4.6(D) pH3.7 以下
#929528
5.下列何者非精製油脂時所需要的步驟? (A)脫臭(B)冬化 (C)皂化(D)脫膠
#929529
6.麵筋的形成主要是由哪兩種蛋白所結合而成? (A)白蛋白和球蛋白 (B)組織蛋白和麥穀蛋白 (C)醇溶蛋白和麥穀蛋白 (D)磷蛋白和精蛋白
#929530
7.下列何者非高甲氧基果膠凝膠機制所需要之主要物質? (A)果膠質(B)鈣 (C)糖(D)酸
#929531
8.檢測油脂品質中,中和 1 克油脂中所含油離脂肪酸所需 KOH 的毫升數,此為: (A)酸價(B) TBA 值 (C)皂化價(D)碘價
#929532
9.下列何者不是乳化劑? (A)單甘油脂(B)雙甘油脂 (C)三甘油脂(D)卵磷脂
#929533
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