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技檢◆西餐烹調-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:14000 西餐烹調#131409
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49. 傳統烤羊排通常附帶何種醬汁(Sauce)?
(A)磨菇醬
(B)白酒醬
(C)紅酒醬
(D)薄荷醬。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/01
#6821626
1. 題目解析 本題旨在考察考生對於傳...
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50. 洗手槽附設肥皂和刷子的主要目的為何?(A)配合衛生機關規定(B)為求方便問題(C)徹底去除污物和看 不見的細菌(D)好看。
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51. 下列何者為不合法之食品添加物(A)己二烯酸(B)蔗糖素(C)亞硝酸鹽(D)甲醛。
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53. 乳酪(Cheese)通常可和那些食物搭配(A)肉類(B)魚類(C)麵包類(D)蛋類。
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57. 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定,請問哪個時段電價最便宜? (A)離峰時段(B)非夏月半尖峰時段(C)尖峰時段(D)夏月半尖峰時段。
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58. 油炸新鮮薯條,炸半熟後應再以攝氏幾度炸至全熟?______度。(A)160(B)180(C)170(D)200
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