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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習
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110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一):食品加工、食品加工實習#98492
> 試題詳解
49. 某工廠採購 150 公升、總酸為 0.4 % 之葡萄汁,若欲提高葡萄汁總酸至 0.9 % 時,須添加 X 公斤酒石酸增酸,則 X 數值最接近下列何者?
(A) 0.75
(B) 0.85
(C) 0.95
(D) 1.05
答案:
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統計:
A(111), B(50), C(37), D(23), E(0) #2696001
詳解 (共 2 筆)
ccc
B1 · 2022/04/09
#5410570
150*(0.9%-0.4%)=1.50...
(共 38 字,隱藏中)
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B2 · 2025/12/08
#7209382
這是一道關於食品加工或化學計算中「濃度調...
(共 1950 字,隱藏中)
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相關試題
50. 某生將不同數量的微生物在 90 ℃ 下加熱不同時間後,製作出下面的圖形。請問該生藉由 此圖(二)可以獲取哪一項殺菌數值? (A) D 值 (B) Z 值 (C) F 值 (D) F 0 值
#2696002
1. 下列有關組織培養的敘述,何者錯誤? (A) 已被應用來生產二次代謝物 (B) 已被用來生產無病毒香蕉苗 (C) 僅能藉由種子細胞來進行組織培養 (D) 能一次繁殖大量整齊均一的苗木
#2696003
2. 下列有關農業信用保證基金的敘述,何者錯誤? (A) 同一經濟利害關係人累計保證貸款餘額最高以三千萬為限 (B) 農 ( 漁 ) 業發展事業之個人、公司或合作組織可提出貸款申請 (C) 保證項目為政策性農業專案貸款及一般農業貸款 (D) 此基金隸屬行政院農業委員會
#2696004
3. 下列何者是由一朵花中多數離生子房和花托共同發育的果實? (A) 桑椹 (B) 鳳梨 (C) 草莓 (D) 無花果
#2696005
4. 榕樹屬於下列何種花序? (A) 隱頭花序 (B) 頭狀花序 (C) 混合花序 (D) 葇荑花序
#2696006
5. 下列有關土壤質地的敘述,何者正確? (A) 2.50 公厘粒徑為粗砂 (B) 1.50 公厘粒徑為細沙 (C) 黏土含黏粒在 40 % 以上,保水和保肥力佳 (D) 砂土含黏粒在 85 % 以上,沒有可塑性及凝結力
#2696007
6. 下列有關鳳梨品種的敘述,何者正確? (A) 臺農 4 號稱蘋果鳳梨 (B) 臺農 17 號稱釋迦鳳梨 (C) 臺農 13 號稱金鑽鳳梨 (D) 臺農 11 號稱香水鳳梨
#2696008
7. 下列何種豆類稱為「旱田之肉」? (A) 綠豆 (B) 紅豆 (C) 大豆 (D) 菜豆
#2696009
8. 下列何者為「良好作業規範」的英文簡寫? (A) GMP (B) GAP (C) CAS (D) HACCP
#2696010
9. 下列有關動物缺乏維生素的敘述,何者正確? (A) 缺乏維生素 A 易患腳氣病 (B) 缺乏維生素 B 易患神經炎 (C) 缺乏維生素 C 易患軟骨病 (D) 缺乏維生素 D 易患乾眼症
#2696011
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