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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088
> 試題詳解
49. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示?
(A)kW
(B)kcal/h
(C)RT
(D)BTU/h。
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060562
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/22
#7144963
1. 題目解析 本題考察的是關於冷氣機...
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Cypress Chou
B1 · 2025/08/24
#6621545
引用出處:https://www.tai...
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50. 糕仔崙與鳳片糕屬於何類米食製品?(A)一般漿糰(B)米漿型(C)飯粒型(D)熟粉類。
#3060563
51. 目前製作米粉絲最常使用何種在來米?(A)台中秈 10 號(B)台農秈 14 號(C)台中在來 1 號(D)台南秈 15號。
#3060564
52. 下列對新舊米的敘述,何者不正確?(A)新米風味較佳(B)新米水分含量較多(C)新米煮熟黏性小(D)舊米蒸煮時吸水量較多。
#3060565
53. 以下何者是消除職業病發生率之源頭管理對策?(A)改善作業環境(B)多運動(C)健康檢查(D)使用個人防護具。
#3060566
54. 芋頭糕在 4℃貯存,造成品質劣化的最主要原因是?(A)氧化酸敗(B)營養成分流失(C)腐敗菌繁殖(D)脫水。
#3060567
55. 下列何種米製品可以直接以冷水調製?(A)米苔目(B)河粉(C)鼠麴粿(D)蘿蔔糕。
#3060568
56. 欲使麻糬的皮存放時不變硬,可添加?(A)著色劑(B)香料(C)膨脹劑(D)品質改良劑。
#3060569
57. 調製芋粿巧漿糰時,最理想的機具是?(A)二重鍋(B)磨漿機(C)攪拌機(D)脫水機。
#3060570
58. 蓮篷頭出水量過大時,下列何者無法達到省水?(A)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(B)洗澡時間盡量縮短,塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(C)淋浴時水量開大,無需改變使用方法(D)調整熱水器水量到適中位置。
#3060571
59. 可以產生蒸氣的機具是?(A)煮飯機(B)脫水機(C)鍋爐(D)二重鍋。
#3060572
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