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食品加工學
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#140957
> 試題詳解
49. 不同茶葉其製造流程會稍有不同,請問以綠茶而言,加工步驟不 包括下列何者?
(A) 蒸菁
(B) 揉捻
(C) 萎凋
(D) 乾燥。
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50. 儲藏不良的穀物及咖啡豆會產生赭麴毒素(Ochratoxin) ,而產生 此毒素的黴菌主要有三種,其中不包括下列何者?(A) Penicillium italicum (B) Aspergillus ochraceus (C) Aspergillus carbonarius (D) Penicillium verrucosum。
#3931556
( )01. 英文的 Chroma 是指 (A)色相 (B)明度 (C)彩度 (D)色相環。
#3931557
( )02. 奧斯華德(Ostwald)色彩體系將明度分為幾個階段 (A)5 個 (B)8 個 (C)10 個 (D)12 個。
#3931558
( )03. 「孔雀藍」的色彩名稱是來自 (A)固有色名 (B)系統色名 (C)印刷色名 (D)油墨廠色票名。
#3931559
( )04. PCCS 表色系加入色調(Tone) 的概念,其中 Pale 是指 (A)灰的 (B)暗的 (C)沌的 (D)淡的。
#3931560
( )05. 下列何者非彩色稿件校改時應注意的事項 (A)套色準確與四色有無偏色 (B)設計創意 (C)有無破網、錯網 (D)有無左右倒置污點。
#3931561
( )06. 一般電燈泡的光源相當於 (A)標準光 A (B)標準光 B (C)標準光 C (D)標準光 E。
#3931562
( )07. 印刷用演色表標示 C80%、M10%、Y80%、BK10%,是接近於 (A)綠色 (B)粉紅色 (C)褐色 (D)橙色。
#3931563
( )08. 酸與甜在色彩意象之傳達,其影響較大的因素為 (A)色相 (B)明度 (C)彩度 (D)形狀。
#3931564
( )09. 廣角鏡頭的特性下列何者為非 (A)景深大 (B)畫角大 (C)誇張透視感 (D)壓縮遠近的透視感。
#3931565
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