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食品加工學
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114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#140965
> 試題詳解
50. 下列哪一項不屬於化學性保藏法?
(A)巴氏殺菌牛乳
(B)添加亞硫酸氫鈉處理金針花
(C)添加硝酸鹽處理香腸
(D)添加丙酸於麵包。
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1. 木材紋理均勻,色淡黃,加工後面極為光滑,適合作雕刻、印章木材料為(A)柳安木 (B)黃楊木 (C)榆木 (D)樟木。
#3931757
2. 日本庭園中仿造步石形式,設置石墩藉以代橋,此種步石便認為(A)二丁步 (B)三丁步 (C)四丁步 (D)六丁步。
#3931758
3. 上古代西方造園中善用水落差,造成瀑布崩壞水的國家是(A)埃及 (B)羅馬 (C)巴比倫 (D)波斯。
#3931759
4. 英式造園之特色之一的是 (A)草地面(如A大 (B)圓形設備多修飾 (C)水池多規則化 (D)喜修飾自然地貌。
#3931760
5. 善利用開花香花植物鏽石成形的庭園為(A)希臘 (B)羅馬 (C)波斯 (D)埃及。
#3931761
6. 日本庭園史上被稱為「前世古人後來來者」的測驗式庭園之代表作是 (A)天龍寺 (B)三千院 (C)桂瀝宮 (D)西方寺。
#3931762
7.植物質地與顏色影響空間距離越,顏色深質地重,顯現(A)距離較遠(B)較明顯 (C)距離較近 (D)較模糊。
#3931763
8. 群植搭配表現時,單一樹種叢植組合平面上。應(A)參差錯落 (B)高高低低 (C)疏密有致 (D)隨意安排。
#3931764
9. 磁磚二丁掛,其規格是(A)120x227mm (B)90x227mm (C)100x227mm (D)60x227mm。
#3931765
10. 中國庭園建築物中「榭」是造在台上的屋子,「榭」者藉也,指的是(A)可堅固耐用 (B)可登高望遠 (C)可依靠借助 (D)可望魚娛樂。
#3931766
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