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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
51. 下列何者不是蛋白質參與的功能?
(A)提供能量
(B)協助免疫反應
(C)促進腸道健康
(D)支撐細胞結構
答案:
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統計:
A(45), B(34), C(413), D(38), E(0) #2096949
詳解 (共 1 筆)
廖廖廖
B1 · 2020/03/04
#3810592
提供能量 蛋白質可以提...
(共 55 字,隱藏中)
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52. 下列何者是可以強化胰島素之作用,促進細胞吸收葡萄糖? (A)鈣 (B)鎂 (C)鉻 (D)銅
#2096950
53. 必需胺基酸是指? (A)對所有物種皆為必需 (B)必需從食物中攝取以製造蛋白質 (C)不存在食物中必須自行合成 (D)必需大量攝取的營養素
#2096951
54. 容易氧化酸敗的食物通常具有下列何種成分? (A)單元不飽和脂肪酸 (B)多元不飽和脂肪酸 (C)維生素 E (D)飽和脂肪酸
#2096952
55. 以下何種食物非維生素 A 的良好來源? (A)橘子 (B)胡蘿蔔 (C)雞蛋 (D)肝臟
#2096953
56. 維生素 D3 必須靠哪些組織活化才能成為活化型維生素 D3? (A)肝臟與腎臟 (B)肝臟與脾臟 (C)腎臟與脾臟 (D)骨髓與脾臟
#2096954
57. Tryptophan 在體內可轉變成哪⼀種維生素? (A)Biotin (B)Thiamin (C)Niacin (D)Riboflavin
#2096955
58. 色胺酸負荷試驗(tryptophan loading test)是可被用以評估何種營養素之營養狀況? (A)蛋白質 (B)菸鹼酸 (C)維生素 B2 (D)維生素 B6
#2096956
59. 下列關於碳⽔化合物之敘述何者為非? (A)在人體內,葡萄糖也稱為血糖 (B)半乳糖以單獨形式存在於牛乳中 (C)蔗糖乃是由葡萄糖與果糖結合而成 (D)麥芽糖含有兩個葡萄糖分子,以 α 鍵結合
#2096957
60. 預防骨質疏鬆症應攝取足夠的________ ? (A)鈣 (B)鎂 (C)鈉 (D)鉀
#2096958
61. 為什麼人類很少缺乏維生素 E? (A)不是必需的維生素 (B)廣泛存在於食品中 (C)大多數人服用維生素 E 補充劑 (D)維生素 E 可以由身體合成
#2096959
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