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技檢◆製茶技術-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100製茶技術#112820
> 試題詳解
51. 兼具日光萎凋及室內萎凋製程之臺灣特色茶為
(A)凍頂烏龍茶
(B)三峽綠茶
(C)三峽碧螺春
(D)日月潭紅茶。
答案:
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統計:
A(32), B(0), C(3), D(4), E(0) #3045966
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7121845
1. 題目解析 題目要求選擇一種兼具日光...
(共 739 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/18
#7121846
當前題目詢問的內容是關於臺灣特色茶的製作...
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52. 台北市周先生早晨在河濱公園散步時,發現有大面積的河面被染成紅色,岸邊還有許多死魚,此時周先生應該打電話給那個單位通報處理?(A)交通局(B)警察局(C)環保局(D)衛生局。
#3045967
53. 在天候正常的情況下,製造包種茶之第一步驟為(A)室內萎凋(B)炒菁(C)日光萎凋(D)攪拌。
#3045968
54. 「天鶴茶」產於(A)竹山鎮(B)瑞穗鄉(C)木柵區(D)六龜區。
#3045969
55. 製作部分發酵茶適宜之室內萎凋溫度條件為_____℃。(A)10~15(B)40~45(C)35~40(D)20~25
#3045970
56. 紅茶中的茶紅質與下列何種成分之含量比例與品質有關?(A)兒茶素(B)茶黃質(C)咖啡因(D)葉綠素。
#3045971
57. 碧螺春製程中乾燥溫度宜控制在(A)120℃以上(B)60~70℃(C)80~90℃(D)100~110℃。
#3045972
58. 綠茶炒菁時如使用圓筒炒菁機,圓筒上之錶溫為_____℃。(A)50~100(B)250~300(C)120~150(D)170~200
#3045973
59. 臺灣製造綠茶之主要產區為(A)嘉義阿里山茶區(B)臺中梨山茶區(C)南投魚池茶區(D)新北市三峽茶區。
#3045974
60. 有一茶園於 4 月 15 日噴施安全採收期 21 天的農藥後,又於 4 月 25 日噴施安全採收期 7 天的農藥,需於何日以後才可採收茶菁?(A)5 月 3 日(B)5 月 7 日(C)4 月 30 日(D)4 月 20 日。
#3045975
61. 下列何種茶類在炒菁後須以濕布包覆回潤?(A)包種茶(B)東方美人茶(C)紅茶(D)鐵觀音。
#3045976
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