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獸醫公共衛生學
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96年 - 96-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#42420
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51.Haught Unit(Hu)為厚卵白的高度與卵重間的數值單位,主要用以做為蛋的何種成分之評定方法?
(A)卵白
(B)卵殼
(C)卵黃
(D)氣室
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統計:
A(172), B(3), C(53), D(53), E(0) #1178687
詳解 (共 1 筆)
小王子醫學
B1 · 2018/05/22
#2807319
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52.腐敗之主要原因是蛋白質受到何種作用所產生的氨或硫化氫而形成的? (A)物理作用 (B)溫度作用 (C)微生物分解作用 (D)熱效應
#1178688
53.碳水化合物是動物能量供應的主要來源,下列那一項是葡萄糖進一步分解後進入克氏環反應(Kreb’s cycle reaction)之主要產物? (A)檸檬酸鹽(citrate) (B)丙酮酸鹽(pyruvate) (C)乳酸鹽(lactate) (D)延胡索酸鹽(fumarate)
#1178689
54.一般而言,肉品加工廠所採用可殺死消化道病原菌的加熱溫度和時間是: (A)100℃,30 分鐘 (B)121℃,30 分鐘 (C)60℃,30 分鐘 (D)200℃,3 分鐘
#1178690
55.媒介感染到人身上之廣節裂頭絛蟲是生食下列何者引起? (A)魚肉 (B)甲殼動物 (C)牛肉 (D)豬肉
#1178691
56.肉雞飼料中所添加的球蟲藥應遵守停藥期,下列各球蟲藥何者停藥期是正確的? (A)Salinomycin 無需停藥期 (B)Nicarbazine 1 天 (C)Clopidol 無需停藥期 (D)Narasin 5 天
#1178692
57.關於仙人掌菌食物中毒所引起的下痢型毒素,下列敘述何者不正確? (A)是一種分子量數萬的蛋白質 (B)能使毛細血管通透性亢進 (C)引起的臨床症狀酷似魏氏桿菌 (D)耐熱性並不高,必須 75℃、20 分鐘以上,方能使其失去活性
#1178693
58.生食未熟或製成醱酵魚產品,例如鱧魚、鰻魚等水產魚,常成為下列何種線蟲之感染源,而造成移行性皮膚炎? (A)Gnathostoma spp. (B)Capillaria spp. (C)Anisakis spp. (D)Toxocara spp.
#1178694
59.下列配對的藥物中,何者在我國「動物用藥殘留標準」中的最大殘留標準是相同的? (A)Kanamycin-Neomycin (B)Tetracyline-Oxytetracycline (C)Penicillin-Ceftiofur (D)Amprolium-Amoxicillin
#1178695
60.乳製品污染殘留之 Aflatoxin M1(AFM1)通常由下列何種麴菌毒素代謝而來? (A)Aflatoxin G1 (B)Aflatoxin G2 (C)Aflatoxin B1 (D)Aflatoxin B2
#1178696
61.習慣上所稱之豬肉絛蟲症,指的是下列何種終宿主動物囊蚴(cysticercus)階段的寄生蟲? (A)豬 (B)人 (C)牛 (D)犬
#1178697
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