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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129481
> 試題詳解
52. 下列何者為較新鮮的蛋?
(A)氣室大的蛋
(B)濃厚蛋白量較多者
(C)蛋殼光滑者
(D)蛋白彎曲度小的。
答案:
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統計:
A(3), B(13), C(2), D(3), E(0) #3513648
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6671805
1. 題目解析: 此題考察蛋的新鮮度判斷...
(共 348 字,隱藏中)
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