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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#127872
> 試題詳解
52. 持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
(A)8 小時
(B)4 小時
(C)12 小時
(D)24 小時。
答案:
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統計:
A(7), B(0), C(5), D(0), E(0) #3465165
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/14
#6721570
1. 題目解析 此題主要考察的是持有烹...
(共 624 字,隱藏中)
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53. 定量粗脂肪時,可使用的溶劑為 (A)苯 (B)乙醚 (C)丙酮 (D)任何溶劑均可。
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54. 茲有 8.0002g 之油脂,以 0.1025N 硫代硫酸鈉滴定用掉 3.5mL,則過氧化價為 (A)44.84meq Na 2 S 2 O3 /g.oil (B)44.84g KOH/Kg.oil (C)44.84mg KOH/Kg.oil (D)44.84meq Na 2 S 2 O3 /Kg.oil。
#3465167
55. 下列有關貪腐的敘述何者錯誤? (A)貪腐有助降低企業的經營成本 (B)貪腐會危害永續發展和法治 (C) 貪腐會破壞倫理道德與正義 (D)貪腐會破壞民主體制及價值觀。
#3465168
56. 以濁度計檢測水中濁度,所使用之單位為何? (A)mg/L (B)度 (C)cm (D)NTU(Nephelometric turbidityunit)。
#3465169
57. 食品灰化後,加酸溶解,然後加熱蒸乾,冷卻後加水量水溶之,以白金絲沾之在本生燈上燃燒,產 生黃色火焰者為含有元素 (A)K (B)Na (C)Ca (D)Fe。
#3465170
58. 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年 (A)五年 (B)一年 (C)三年 (D)七年。
#3465171
59. 以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有 (A)氧化性 (B)酸性 (C)還原性 (D)鹼性 的溶液。
#3465172
60. 藻類能直接自光能轉成菌體所需之能量稱之為 (A)光合菌 (B)化學合成異營菌 (C)化學合成菌 (D)化學合 成自營菌。
#3465173
61. 下列那一項水質濃度降低會導致河川魚類大量死亡? (A)氨氮 (B)二氧化碳 (C)生化需氧量 (D)溶氧。
#3465174
62. 接目測微計 1 刻度之大小等於 0.0025mm,酵母菌經檢測結果有 3 個接目測微計刻度大小,則酵母 菌的大小為 (A)8.5μm (B)2.5μm (C)5μm (D)7.5μm。
#3465175
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