阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品檢驗分析-丙級
>
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09200 食品檢驗分析#131109
> 試題詳解
54. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒
(A)組織胺
(B)黴菌毒素
(C)食品添加物
(D)麻痺性貝毒。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3573833
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/19
#6756326
題目解析 這道題目詢問的是哪一種化學物質...
(共 809 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
55. 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?(A)1/4(B)1/5 (C)1/3(D)1 /2。
#3573834
56. 蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物,胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在? (A)苯基(B)醛基(C)羧基(D)羥基。
#3573835
57. 生食用魚介類之大腸桿菌群(MPN /g)限量為(A)10 2 以下(B)10 4 以下(C)10 以下(D)10 3 以下。
#3573836
58. 測定食品中之灰分時必須使用之加熱法為(A)砂浴加熱(B)水浴加熱(C)高溫電爐加熱(D)油浴加熱。
#3573837
59. 飽和脂肪的敘述,何者正確(A)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪(B)動物性肉類中以紅 肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(C)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等 心血管疾病的風險(D)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄 欖油)低。
#3573838
60. 下列何者鏡檢方法適用於活菌體觀察?(A)懸滴法(B)鞭毛染色(C)陰性染色(D)草蘭氏染色。
#3573839
61. 依環保署公告之檢測方法,水質檢驗使用之一級標準品(Prima ry standards)物質之純度為何?______以上。(A)99.99%(B)99.999%(C)99.0%(D)99.9%
#3573840
62. 以凱氏定氮法測得的食品蛋白質含量稱為粗蛋白質,是因在分析過程中可能含有(A)水分(B)磷脂質(C) 尿酸及尿素(D)硫酸。
#3573841
63. 欲將正己烷中有機雜質去除時,使用下列何者方法較適?(A)減壓蒸餾法(B)分餾法(C)水蒸氣蒸餾法(D) 旋轉真空蒸發法。
#3573842
64. 滴定時,滴定台之顏色宜採用(A)淡色(B)彩色(C)白色(D)深色。
#3573843
相關試卷
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 08:食品官能簡易檢查 1-37(2025/12/05 更新)#134355
2025 年 · #134355
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 07:罐頭食品之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134354
2025 年 · #134354
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 06:食品原料新鮮度鑑別 1-36(2025/12/05 更新)#134353
2025 年 · #134353
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 05:水質檢定 1-28(2025/12/05 更新)#134352
2025 年 · #134352
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 51-115(2025/12/05 更新)#134351
2025 年 · #134351
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 04:食品微生物之檢查 1-50(2025/12/05 更新)#134350
2025 年 · #134350
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 03:用具餐具殘留物之檢驗 1-31(2025/12/05 更新)#134349
2025 年 · #134349
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 51-114(2025/12/05 更新)#134348
2025 年 · #134348
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 02:食品一般成份分析 1-50(2025/12/05 更新)#134347
2025 年 · #134347
114年 - 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目 01:食品分析 101-143(2025/12/05 更新)#134346
2025 年 · #134346