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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
> 試題詳解
54. 危害分析之物理性危害,不包括下列何者?
(A)塑化劑
(B)針頭、骨頭
(C)羽毛、玻璃
(D)石頭
答案:
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統計:
A(237), B(1), C(2), D(2), E(0) #2967096
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/10/18
#5638813
物理性危害→(B)針頭、骨頭 (C)羽...
(共 216 字,隱藏中)
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回頭是岸
B2 · 2025/04/20
#6381083
✅【詳解說明】: 在食品安全中,**危...
(共 344 字,隱藏中)
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相關試題
55. 實施食品業者建立追蹤追溯系統的好處,不包括下列何者? (A)可從產品端快速追溯食品原料供應商資訊 (B)可針對有問題之批次快速進行處理,以降低損失及維護自身商譽 (C)如發生食品衛生安全事件,可以有效地掌握不符規定產品之原料來源及產品流向 (D)可減少地方衛生局的稽核次數
#2967097
56. 某工廠生產之沖泡式營養補充品,於標示之其營養宣稱之營養素含量計算,下列何者敘述 為適當? (A)復水前計算,以每一份表示之 (B)復水後計算,以每一份表示之 (C)復水前或復水後皆可,以每 100 公克表示之 (D)以上皆是
#2967098
57. 某罐頭食品工廠,於規劃追蹤追溯作業管理時,下列規劃並非追蹤追溯管理要求? (A)原料來源管理 (B)成品倉儲管理 (C)製程調配管理 (D)品質異常管理
#2967099
58. 某工廠進行追蹤追溯作業規畫時,下列哪一項目並無直接關聯? (A)標示 (B)批號管理 (C)物流管理 (D)供應商評鑑
#2967100
59. 某飲料工廠使用兩批檸檬汁原料生產蔬果汁,請問下列敘述何者適當? (A)追蹤追溯的作業,僅需呈現量較大的一批 (B)追蹤追溯的作業,需呈現兩批的紀錄,包含批號與數量及來源 (C)追蹤追溯的作業,僅需知道來自那些供應商(D)以上皆是
#2967101
60. 有關輸入食品之追溯追蹤,下列各敘述中何者不正確: (A)輸入食品業者若確實無法自其出口廠商獲知某一批輸入食品之實際製造廠商相關資 訊,如製造加工調配廠、屠宰場、農場、捕撈場、養殖場、集散場、包裝分裝廠等, 應向出口廠商索取「國外負責廠商」之相關資訊上傳,並聲明備有書面佐證資料備查 (B)輸入食品業者委託報關報驗行辦理輸入查驗申請,如某一批輸入食品通關後經查獲 違反產品追溯追蹤相關法規時,應由該業者委託之報關報驗行負擔法律責任 (C)輸入食品業者所輸入之各類食品中,最早納入追溯追蹤管理者為食用油脂,其實施 日期為 103 年 10 月 31 日 (D)輸入食品業者若輸入基因改造食品原料,譬如基因改造之大豆(黃豆) 、玉米、甜玉 米、油菜、油菜子或甜菜,即應建立食品追溯追蹤系統,且應保存其輸入產品相關 資訊五年
#2967102
61. 某食品工廠全年中遭退貨的某種罐頭之不良項目與損失金額,根據統計資料、過去之記錄 與預定的目標,可繪製成下列何種分析圖? (A)散佈圖 (B)柏拉圖 (C)等高圖 (D)折線圖
#2967103
62. 行銷 4P 是食品企業競爭策略與市場趨勢分析常使用的工具,傳統的 4P 分析不包括下列 何項目? (A)產品(product) (B)影片(picture) (C)價格(price) (D)促銷(promotion)
#2967104
63. 下列何者不是倉管人員進行原材料檢驗時的應檢驗事項? (A)品質規格 (B)出料廠商 (C)產品型號 (D)產品數量
#2967105
64. 以下何者非屬於法規規範之 GHP 各項標準作業程序書: (A)品質手冊 (B)衛生管理 (C)製程及品質管制 (D)客訴管制
#2967106
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