阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#80592
> 試題詳解
54. 含有咖啡因成分,且有容器或包裝之液態飲料,標示「低咖啡因」時,咖啡因 含量需低於多少?
(A) ≦2 毫克/100 毫升
(B) ≦5 毫克/100 毫升
(C) ≦10 毫克/100 毫升
(D) ≦20 毫克/100 毫升
答案:
登入後查看
統計:
A(151), B(80), C(41), D(31), E(0) #2103193
詳解 (共 1 筆)
yushian
B2 · 2020/11/15
#4378163
標示低咖啡因者,其咖啡因含量不得超過 2...
(共 40 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
55. 不同清潔度之作業區相關敘述,下列何者不正確? (A) 物流動向為:高清潔度區→低清潔度區 (B) 原料前處理區及烹調區需做有效隔離 (C) 若廠區空間不足,可以時間做區隔 (D) 以上皆非
#2103194
56. 下面哪一項非食品及食品原料之容器或外包裝,應標示之事項? (A) 原產地 (B) 營養標示 (C) 含基因改造食品原料 (D) 以上皆應標示
#2103195
57. 下列何者不屬於食品添加物標示之主要目的? (A) 維護消費者的安全權益 (B) 規範製造者之責任 (C) 預防仿冒品之出現 (D) 有問題時,可回收貨品,追查原因所在
#2103196
58. 市售包裝冷凍食品,除應依食品安全衛生管理法所規定標示外,應加標示: (A) 保存方法 (B) 保存條件 (C) 加熱調理條件 (D) 保存方法及保存條件,屬需加熱調理始得供食者,還需加標加熱調理條件
#2103197
59. 醬油開封使用後未放置於冰箱,請問下列何者不會影響保存期限? (A) 鹽度 (B) 苯甲酸 (C) 酒精 (D) 丙酸鈉
#2103198
60. 下列何者不屬於衛生福利部持續強化運用的食品資訊管理系統? (A) 食品業者登錄系統 (B) 邊境查驗系統 (C) 工廠設立申報系統 (D) 追蹤追溯系統
#2103199
61. 依據中華國家標準(CNS 423)醬油之標準,醬油分為甲級、乙級、丙級。等 級的差異,係以(甲)總氮量、(乙)胺基態氮、(丙)無鹽可溶性固形物、及 (丁)夾雜物等四項目中何者之含量為指標? (A) 甲 (B) 甲、乙 (C) 甲、乙、丙 (D) 甲、乙、丙、丁
#2103200
62. 下列何種毒素是由細菌分解冷藏不良的魚肉產生,可能造成人體過敏反應? (A) 組織胺 histamine (B) 黃麴毒素 alfatoxin (C) 西卡毒 ciguatoxin (D) 腸毒素 enterotoxin
#2103201
63. 責任廠商訂定物品回收銷毀程序之計畫書,其內容應包括下列 a~e 項中的那些 資料? a. 回收物品之品名 b. 回收物品所標示之日期與批號 c. 回收物品完整之產銷 紀錄 d. 回收之原因及其可能產生之危害 e. 後續之消毒與改製或改正等安全措施 (A) a, b, c, d, e (B) a, b, c, d (C) a, b, c (D) a, b, c, e
#2103202
64. 追蹤追溯作業可協助廠商達到下列哪些目的? (A) 進行危害分析(B) 針對工廠的生產製造行為統計分析 (C) 有利於推廣銷售 (D) 以上皆是
#2103203
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913