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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
> 試題詳解
54. 專利權又可區分為發明、新型與設計三種專利權,其中發明專利權是否有保護期限?期限為何?
(A)無期限,只要申請後就永久歸申請人所有
(B)有,5 年
(C)有,20 年
(D)有,50 年。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3573383
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756714
1. 題目解析 本題主要考察考生對於專利...
(共 698 字,隱藏中)
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55. 春捲皮屬於(A)酥(油)皮麵食(B)冷水麵食(C)燙麵食(D)糕(漿)皮麵食。
#3573384
56. 以下何者不是發生電氣火災的主要原因?(A)電氣火花(B)電器接點短路(C)漏電(D)電纜線置於地上。
#3573385
57. 為使餡餅麵皮柔軟,其熱水水溫以下列何種溫度較適當(A)90℃以上(B)50℃左右(C)30℃左右(D)70℃左右。
#3573386
58. 何者非攪拌機之功能(A)擴展麵筋(B)使麵糊拌入更多的空氣(C)原料混合(D)增加風味。
#3573387
59. 下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?(A)四季豆(B)牡蠣(C)蛋黃醬(D)腰果。
#3573388
60. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)D型(B)A型(C)B型(D)C型。
#3573389
61. 有關延長線及電線的使用,下列敘述何者錯誤?(A)拔下延長線插頭時,應手握插頭取下(B)應避開火源,以免外覆塑膠熔解,致使用時造成短路(C)使用老舊之延長線,容易造成短路、漏電或觸電等危險情形,應立即更換(D)使用中之延長線如有異味產生,屬正常現象不須理會。
#3573390
62. 下列原料何者不可與酵母放在一起(A)水(B)發粉(C)麵粉(D)鹽。
#3573391
63. 小明拿到「垃圾強制分類」的宣導海報,標語寫著「分 3 類,好 OK」,標語中的分 3 類是指家戶日常生活中產生的垃圾可以區分哪三類?(A)一般廢棄物、事業廢棄物、放射性廢棄物(B)資源、廚餘、一般垃圾(C)資源、一般廢棄物、事業廢棄物(D)資源、廚餘、事業廢棄物。
#3573392
64. 製作燙麵麵食時,可使用何種材料調節麵糰的軟硬度(A)沸水(B)中筋麵粉(C)鹼水(D)冷水。
#3573393
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