54. 市售魚丸的製程中，下列哪個製程可去除酵素、胺、尿素等具腥臭味之物質？
(A)水漂
(B)擂潰
(C)除筋
(D)加熱成形

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統計： A(259), B(40), C(6), D(20), E(0) #2347726

詳解 (共 1 筆)

#4116405
魚丸製造流程：採肉(骨肉分離機)→水漂→...
(共 298 字，隱藏中）
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