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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
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55. 茶葉感官評鑑時,口腔對甜味判別較敏銳的部位為
(A)舌尖
(B)舌面
(C)舌中間兩側
(D)喉頭。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3469503
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734363
1. 題目解析 這道題目主要考察的是茶葉...
(共 637 字,隱藏中)
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56. 茶葉感官評鑑可判斷影響茶葉品質優劣之因素?(A)栽培 (B)製造(C)烘焙 (D)以上皆是。
#3469504
57. 下列何者不是茶葉品質感官評鑑的優點?(A)不需花費大量資金購置精密儀器 (B)快速評鑑茶葉形、色、香、味的優劣 (C)無法判別茶葉品質異常現象 (D)針對市場需要,訂定不同品評標準。
#3469505
58. 茶葉感官評鑑時,茶葉品質鑑定標準作業流程的第一個步驟為(A)秤取茶量 (B)開湯 (C)聞香氣 (D)觀葉底。
#3469506
59. 茶葉感官評鑑時,茶葉品質鑑定標準作業流程的最後一個步驟為(A)觀水色 (B)審外觀 (C)觀葉底 (D)聞香氣。
#3469507
60. 茶葉感官評鑑時,其標準作業流程在開湯之後接下來的步驟為(A)觀水色 (B)觀葉底 (C)評滋味 (D)聞香氣。
#3469508
61. 茶葉感官評鑑時,其標準作業流程在觀水色之後接下來的步驟為(A)觀葉底 (B)攪拌茶湯 (C)評滋味 (D)聞香氣。
#3469509
62. 茶葉感官評鑑時,其標準作業流程在聞香氣之後接下來的步驟為(A)觀葉底 (B)攪拌茶湯 (C)評滋味 (D)觀水色。
#3469510
63. 茶葉感官評鑑時,其標準作業流程在評滋味之後接下來的步驟為(A)觀葉底 (B)測量茶湯溫度 (C)聞香氣 (D)觀水色。
#3469511
1. Evidence that a peptide bond displays resonance includes all of these reasons, except:(A) It is planar. (B) It is shorter than a normal N-C single bond. (C) The alpha carbons attached to the peptide bond are always in a cis configuration. (D) It has double bond character. (E) All of these facts are consistent with peptide bonds displaying resonant structures.
#3469512
2. Assuming the oligopeptide ALPHAHELICKS forms one continuous a-helix, the carbonyl oxygen of the glutamic acid residue is hydrogen bonded to the amide nitrogen of: (A) leucine. (B) isoleucine. (C) serine. (D) lysine. (E) cysteine.
#3469513
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