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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09407 肉製品加工─乳化類#131298
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56. 脆皮烤鴨所用之鴨皮水,最常使用之糖類為
(A)麥芽糖
(B)乳糖
(C)蔗糖
(D)葡萄糖
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B1 · 2025/09/26
#6794770
題目解析 在脆皮烤鴨的製作過程中,鴨皮...
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