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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
> 試題詳解
57. 為使餡餅麵皮柔軟,其熱水水溫以下列何種溫度較適當
(A)90℃以上
(B)50℃左右
(C)30℃左右
(D)70℃左右。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3573386
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756711
1. 題目解析 題目詢問的是製作餡餅麵皮...
(共 768 字,隱藏中)
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