58. CNS 國家標準規範依據麵粉中蛋白質含量高低，將麵粉區分為特高筋、高筋、粉心粉、 中筋及低筋麵粉，其製成之麵食類產品，下列何者為非？
(A)高筋麵粉適合製作麵包、奶油空心餅、春捲皮
(B)粉心粉適合製作鳳梨酥、油酥
(C)中筋麵粉適合製作饅頭、包子、水餃
(D)低筋麵粉適合製作蛋糕、小西餅

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統計： A(42), B(133), C(9), D(8), E(0) #2559477

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#4433070
X(B)粉心粉適合製作鳳梨酥、油酥→粉心...
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