阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
> 試題詳解
59. 洋菜為海藻膠抽出物之凍乾品其原料為
(A)海菜
(B)石花菜
(C)綠藻
(D)海帶。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3594395
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6821908
1. 題目解析 題目問的是「洋菜的原料...
(共 685 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
60. 乾製品中,下列何類產品之加工成本較昂貴?(A)鹽乾品(B)煮乾品(C)素乾品(D)凍乾品。
#3594396
61. 洋菜是萃取自海藻中之(A)貯藏多醣(B)黏質多醣(C)骨骼多醣(D)寡醣。
#3594397
62. 操作水產加工機具應(A)多戴幾層手套(B)戴安全帽(C)按過去經驗操作(D)按照操作手冊指示,一步一步 作。
#3594398
63. 下列何者可使水產品保存較長時間?______保存。(A)室溫(B)37℃恆溫(C)冷藏(D)冷凍
#3594399
64. 竹輪若欲貯藏三個月應貯放在(A)冷藏庫(B)陽光照射處(C)蔭涼處(D)凍藏庫。
#3594400
65. 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高?(A)黑鮪(B)黃鰭鮪(C)長鰭鮪(D)大目鮪。
#3594401
66. 袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是(A)壓力(B)溫度(C)重量(D)時間。
#3594402
67. 魚肉加鹽擂撌之主要目的在於使(A)增量(B)增加膨鬆度(C)肌原纖維蛋白鹽溶(D)味道均勻。
#3594403
68. 個人資料保護法為保護當事人權益,多少位以上的當事人提出告訴,就可以進行團體訴訟:(A)20 人 (B)5 人(C)10 人(D)15 人。
#3594404
69. 醢醬品的原料,最好採用(A)蒸煮過(B)鹽藏後(C)生鮮(D)乾燥後 的原料。
#3594405
相關試卷
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
2022 年 · #131410
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#103944
2021 年 · #103944
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#88247
2020 年 · #88247
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#80228
2019 年 · #80228