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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09200 食品檢驗分析#130533
> 試題詳解
59. 測定飲料中酸度時,如果有 CO
2
時,則應先加熱到 50~60℃,冷卻後再以
(A)H
2
SO
4
(B)NaOH
(C)K
2
CrO
4
(D)HC1 滴定。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3545558
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639601
1. 題目解析: 這道題目考察的是在測定...
(共 454 字,隱藏中)
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60. 培養細菌之培養基,其 pH 值大多為 (A)5 (B)7 (C)3 (D)9。
#3545559
61. 下列何者敘述錯誤 (A)牛奶若是來自於罹患乳房炎的乳牛,易有仙人掌桿菌污染 (B)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨,否則易有沙門氏桿菌污染 (C)製作提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳,易導致沙門氏桿菌污染 (D)在不 清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染。
#3545560
62. 蛋白質的定量是利用試料中的_____ 來計算。(A)氧量 (B)氮量 (C)碳量 (D)氫量
#3545561
63. 食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確 (A)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售 (B)容器具允許偶有變色或變形 (C)均須符合溶出試驗及材質試驗 (D)紙類容器無須符合塑膠類規定。
#3545562
64. 分析粗灰分時,會產生膨脹且須預先低溫加熱處理之檢體為 (A)蔗糖及醣分含量高之檢體 (B)油脂類 (C)醋 (D)醬油。
#3545563
65. 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確 (A)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類 (B)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類 (C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類 (D)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類。
#3545564
66. 玻璃器皿洗滌用之清潔液由何種試藥配置而成? (A)K2 CrO4,HC1 (B)K2 Cr2 O7,H2 SO4 (C)K2 CrO4,H2 SO4 (D)K2Cr2O7, HC1。
#3545565
67. 根據性別平等工作法規範職場性騷擾範疇,下列何者為「非」? (A)下班回家時被陌生人以盯梢、守候、尾隨跟蹤 (B)對僱用、求職或執行職務關係受自己指揮、監督之人,利用權勢或機會為性騷擾 (C)雇主對受僱者或求職者為明示或暗示之性要求、具有性意味或性別歧視之言詞或行為 (D)上班執行職務時,任何人以性要求、具有性意味或性別歧視之言詞或行為,造成敵意性、脅迫性或冒犯性之工作環境。
#3545566
68. 下列何種培養法可用來觀察菌體之運動性? (A)斜面法 (B)劃線法 (C)注入培養 (D)穿剌培養。
#3545567
69. 由觸覺所引起的知覺之總稱,稱為 (A)組織 (B)味道 (C)外觀 (D)色澤。
#3545568
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