6 下列何種營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目？
(A)鐵
(B)乳糖
(C)維生素Ａ
(D)膳食纖維

需適量攝取之營養宣稱：

熱量、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉、糖、乳糖及反式脂肪等營養素

可補充攝取之營養宣稱：

膳食纖維、維生素Ａ、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ、維生素E、鈣、鐵等營養素

依據衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，該規定將營養宣稱分為兩大類，而「乳糖」確實被列為「需適量攝取」的項目。

為什麼「乳糖」屬於需適量攝取？

在法規的定義中，「需適量攝取」的營養素是指若攝取過量，可能對部分國民健康造成不利影響的成分。目前被歸類在此項目的營養素共有 8 項：

1. 熱量

2. 脂肪

3. 飽和脂肪

4. 反式脂肪

5. 膽固醇

6. 鈉

7. 糖

8. 乳糖

觀念補強：關於維生素 A 與分類

在上一題的解析中，雖然提到維生素 A 因為脂溶性特性與過量風險而採取嚴格管理，但在「營養宣稱」的法規架構下，維生素 A 是被歸類在「可補充攝取」的項目中（因為攝取不足會影響健康，且可透過額外補充來改善）。

這類題目很容易混淆，因為有些成分（如維生素）雖然過量不好，但在宣稱規範中，它們的功能是為了讓消費者知道可以透過飲食補充來獲取，因此被劃分為「可補充」。而像乳糖、脂肪、糖這類成分，其宣稱的目的多半是提醒消費者要減少攝取，所以被劃分為「需適量」。