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營養師(含公職營養師)◆營養學
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111年 - 111-2 專技高考_營養師:營養學#109962
> 試題詳解
6 對於胃酸分泌不足的人,下列何者的吸收最受影響?
(A)蛋白質
(B)醣類
(C)脂質
(D)核酸
答案:
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統計:
A(1298), B(33), C(141), D(14), E(0) #2976125
詳解 (共 3 筆)
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8 色胺酸(tryptophan)是何種神經傳導物質的前驅物? (A) dopamine (B) serotonin (C) γ-aminobutyric acid (D) epinephrine
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9 下列主食類中,何者之蛋白質生物價最低? (A)糙米 (B)玉米 (C)麵粉 (D)馬鈴薯
#2976128
10 下列食物何者含的 alpha-linolenic acid 最少? (A) Walnuts (B) Chia seed (C) Soybean oil(D) Safflow oil
#2976129
11 下列何種胺基酸會轉變成菸鹼素? (A) histidine (B) tryptophan (C) threonine (D) isoleucine
#2976130
12 下列有關 apolipoprotein 敘述,何者正確? (A) Apo A-1 與 HDL 的膽固醇逆向運輸(reverse cholesterol transport)功能有關 (B)高空腹 Apo B-48 濃度增加罹患 ASCVD 危險 (C) Apo C-1 與 lipoprotein lipase 的活化有關 (D) Apo D 幫助 chylomicron remnants 被肝臟吸收
#2976131
13 有關脂肪的消化作用,下列敘述何者錯誤? (A)少於 5%的脂肪會通過大腸而排出 (B)口腔會分泌脂肪酶,並會有極少脂肪在口腔被消化 (C)脂肪抵達小腸時,膽囊會釋出膽囊收縮素來分解脂肪 (D)胃會分泌胃脂肪酶,並可將三酸甘油酯分解為單酸甘油酯
#2976132
14 有關必需脂肪酸的敘述,下列何者正確? (A)能讓細胞膜保持流動而有彈性 (B)只有 ω-3 脂肪酸可以組成類二十碳 (C)胎兒和嬰兒視網膜的發育需要 ω-6 脂肪酸 (D) ω-6 組合而成的 α-次亞麻油酸屬於必需脂肪酸
#2976133
15 在酒精代謝過程,下列那些酵素或代謝系統可將酒精(ethanol)代謝成 acetaldehyde?①alcohol dehydrogenase ②pyruvate dehydrogenase ③peroxisomal fatty acid oxidation system ④microsomal ethanol oxidizing system (A)①③ (B)②③ (C)①④ (D)②④
#2976134
16 在每日能量平衡的狀態下,若每日多喝一罐 700 mL 含 300 Kcal 熱量的汽水,大約持續多少天, 就會增加體內 1 公斤脂肪組織的堆積? (A) 10 天 (B) 25 天 (C) 50 天 (D) 75 天
#2976135
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