6 關於食品腐敗之敘述，下列何者錯誤？
(A)食品腐敗時通常會出現表面黏液
(B)造成食品腐敗的微生物以酵母菌最為常見
(C)食品腐敗時蛋白質會被分解產生氨、硫化氫、胺類、吲哚等
(D)脂肪含量高的食品若貯藏不當，腐敗性微生物可造成脂肪酸敗

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統計： A(22), B(1272), C(44), D(49), E(0) #732268

詳解 (共 3 筆)

#2266029
細菌最常見，黴菌第二，最後是酵母菌
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#1403254
（B）微生物
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#7385460
一、主軸 本題考點是「食品腐敗的主要微...
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