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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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無年度 - 103第一次模擬考#50679
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6. 下列餐飲推車中,何者具備桌邊烹調服務功能?
(A) Carving Trolley
(B) Mobile Trolley
(C) Flambé Trolley
(D) Chafing Dish Trolley
答案:
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統計:
A(19), B(17), C(335), D(19), E(0) #1274902
詳解 (共 2 筆)
陳明賜
B2 · 2018/04/24
#2745230
Carving Trolley是燒肉切割...
(共 90 字,隱藏中)
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10
0
鄭珈卉
B1 · 2016/12/15
#1551389
可以翻譯一下嗎?
0
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7. 西餐餐桌擺設,多以口布定位,而中餐餐桌擺設是以下列何項器皿定位? (A) Soup plate(B) Waste Plate(C) Under Plate(D) Show Plate
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8. 餐桌布巾鋪設,如由桌面開始鋪設,其正確順序應為? (A) NapkinTop ClothSilence ClothTable Cloth(B) Top ClothTable ClothSilence ClothNapkin(C) Silence ClothTable ClothNapkinTop Cloth(D) Silence ClothTable ClothTop ClothNapkin
#1274904
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15. 承 12 題,Kiwibaby 利用暑假期間搭機返台探親,搭機時預訂了回教餐。請問用餐時將不會出 現下列何項菜色?(A) 羊肉炒麵(B) 牛肉炒飯(C) 海鮮焗飯(D) 豬肉燴飯
#1274911
16. 現今很多飲料店都同時提供多種服務,請問統一星巴克有下列哪一些服務? 甲、Delivery Service乙、Catering Service丙、Take Out Service丁、Counter Service(A) 甲乙丙 (B) 甲乙丁(C) 乙丙丁 (D) 甲丙丁
#1274912
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