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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130757
> 試題詳解
6. 含油脂量多不易勻散之檢體,作生菌數檢驗時,應加入
(A)磷酸緩衝溶液
(B)50%酒精溶液
(C)生理食鹽水
(D)滅菌過乳化劑。
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B1 · 2025/09/11
#6698803
1. 題目解析 此題目關注於如何檢驗含有...
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7. 生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基(A)5~8 毫升(B)15~20 毫升(C)1~5 毫升(D)30~40 毫升。
#3558356
8. 一般而言,螢光燈的發光效率與長度有關嗎?(A)無關,發光效率只與色溫有關(B)無關,發光效率只 與燈管直徑有關(C)有關,越長的螢光燈管,發光效率越高(D)有關,越長的螢光燈管,發光效率越 低。
#3558357
9. 就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,下列何者是對的?(A)持續保溫較省電(B)優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃(C)微波爐再加熱比較省電又方便(D)兩者一樣。
#3558358
10. 下列何者不會減少溫室氣體的排放?(A)開發太陽能、水能等新能源(B)減少使用煤、石油等化石燃料 (C)大量植樹造林,禁止亂砍亂伐(D)增高燃煤氣體排放的煙囪。
#3558359
11. 大腸桿菌檢測時,何者是大腸桿菌陽性之條件之一(A)革蘭氏染色陽性,IMViC 為++──(B)革蘭氏染色陽性(C) IMViC 為+──+(D)革蘭氏染色陰性,IMViC 為++──。
#3558360
12. 若有大量沉澱需過濾時,下列何者最適?(A)漏斗自然過濾(B)分液漏斗分離(C)單層紗布過濾(D)布氏漏斗減壓過濾。
#3558361
13. 清潔劑 Alkyl Benzene Sulfonate(ABS)不可用作餐具清潔用是因含(A)氫氧化鈉試劑(B)滑石粉(C)苯磺酸鈉試劑(D)螢光增白劑。
#3558362
14. 利用波美(Baume)比重計是測定(A)鹽度(B)酸度(C)糖度(D)pH。
#3558363
15. 下列何者之試驗過程中不涉及到迴流?(A)甲苯蒸餾水份測定(B)果汁抽氣過濾(C)索氏脂肪萃取(D)蛋白質樣品消化。
#3558364
16. 如果水龍頭流量過大,下列何種處理方式是錯誤的?(A)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(B)加裝節水墊片或起波器(C)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(D)直接調整水龍頭到適當水量。
#3558365
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