6. 有關傳統殼蛋加工品品質的敘述，下列何者正確？
(A) 皮蛋卵白部分會呈現液化狀
(B) 皮蛋卵黃部分會呈現溏心狀
(C) 生鹹蛋卵白部分會呈現凝固狀
(D) 生鹹蛋卵黃部分會呈現乳化狀

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統計： A(0), B(9), C(3), D(1), E(0) #3875184

詳解 (共 1 筆)

#7601377
考點：傳統殼蛋加工品的品質變化 本題考的...
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