60. 胺基酸和醣類加熱後進行的何種反應，會使其嚐起來有鮮甜的滋味，聞起來有類似核果或爆米花的香氣？
(A)梅雨反應
(B)梅納反應
(C)梅花反應
(D)梅精反應 。

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統計： A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #3797839

詳解 (共 1 筆)

#7625879
考點觀念 本題考的是食品加熱時的化學變...
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