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技檢◆飲料調製-丙級
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無年度 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備50-102#18699
> 試題詳解
60. 使用個人式茶具沖泡茶葉時,3g 的茶葉量,最好使用多少的水量為佳?
(A)100 ㏄
(B)120 ㏄
(C)150 ㏄
(D)180 ㏄。
答案:
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統計:
A(11), B(27), C(134), D(6), E(0) #700823
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/30
#7173467
這是一道關於飲料調製(特別是茶葉沖泡標準...
(共 1611 字,隱藏中)
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林仟慧
B1 · 2018/04/14
#2723834
1g的茶葉要用50cc的水沖泡
(共 18 字,隱藏中)
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61. 素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?(A)綠茶(B)龍井茶(C)鐵觀音(D)椪風茶。
#700824
62. 根據國家標準「CNS」規定,牛奶與乳製品合稱「乳品飲料」,並共可歸類成四大類,下列何者非屬於規定之 乳品飲料?(A)生乳(B)鮮乳(C)調味乳(D)煉乳。
#700825
63. 將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積 27-40%左右的乳製品,稱為(A)奶水(B)奶粉(C) 奶精粉(D)發酵乳。
#700826
64. 按照我國國家標準中,天然蔬菜汁加以稀釋至蔬菜汁含有率 30%以上稱為(A)發酵果汁飲料(B)蔬菜汁飲料(C)稀釋 天然蔬菜汁(D)純天然蔬菜汁。
#700827
65. 在樹幹約 30 公分處鋸斷,讓咖啡樹重新生長枝葉,這個過程稱之為(A)復育(B)回切(C)插枝(D)更生。
#700828
66. 咖啡樹適合成長在熱帶和亞熱帶氣候的地區,也就是位於南北迴歸線之間,以赤道為中心,約於北緯 25 度到 南緯 30 度之間,並形成一個環狀地帶稱之為(A)咖啡赤道(B)咖啡歸線(C)咖啡腰帶(D)無特別稱號。
#700829
67. 下列何者茶葉不屬於部分發酵茶(A)武夷茶(B)水仙茶(C)鐵觀音(D)眉茶。
#700830
68. 1 茶匙<Tea Spoon>=(A)1/2(B)1/4(C)1/6(D)1/12 oz。
#700831
69. 下列何者為後發酵茶(A)白毫銀針(B)玉露茶(C)普洱茶(D)烏龍茶。
#700832
70. 一般而言,茶類發酵程度較輕者呈飄逸的花香,較深者呈熟果香或蜜糖香;而完全發酵係指茶葉中的哪一物 質經酵素氧化作用,產生一連串化學變化過程。下列何者為是(A)胺基酸(B)多元酚類(C)單元酚類(D)黃腐酚。
#700833
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