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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
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61. 下列何者為未經發酵的茶?
(A)碧螺春
(B)普洱
(C)東方美人
(D)鐵觀音 。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(1), D(0), E(0) #3796481
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627330
本題考點 茶葉依「發酵程度」的分類:茶...
(共 664 字,隱藏中)
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62. 下列何者為經過重發酵的茶? (A)文山包種 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)白毫烏龍 。
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64. 飲用餐前酒的目的為 (A)開胃 (B)純誇耀有錢 (C)比酒量 (D)增加飽足感 。
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65. 一般佐餐酒大多以 (A)黑醋栗香甜酒 (B)葡萄酒 (C)伏特加 (D)白蘭地 為主。
#3796485
66. 下列哪一種酒屬於釀造酒? (A)竹葉青 (B)紹興酒 (C)玉泉梅酒 (D)五加皮 。
#3796486
67. 下列哪一種酒屬於蒸餾酒? (A)紅露酒 (B)黃酒 (C)玉鶴永康酒 (D)愛蘭白酒 。
#3796487
68. 威士忌的主要製造原料為 (A)馬鈴薯 (B)葡萄 (C)穀物 (D)杜松子 。
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69. 蘭姆酒(Rum)製造原料是 (A)大麥 (B)馬鈴薯 (C)杜松子 (D)甘蔗 。
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70. 啤酒屬於 (A)釀造酒 (B)蒸餾酒 (C)再製酒 (D)混合酒 。
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71. 調酒作業時的計算單位為 (A)g (B)cm (C)km (D)ml 。
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