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獸醫公共衛生學
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101年 - 101-2 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22455
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62.下列何者不是雞蛋新鮮度的主要判定方法?
(A)搖動法
(B)旋轉法
(C)比重法
(D)照光法
答案:
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統計:
A(102), B(875), C(38), D(38), E(0) #856922
詳解 (共 1 筆)
終於.......
B1 · 2018/05/05
#2769318
(A)外觀法:蛋殼表面粗糙,無光澤為新鮮...
(共 103 字,隱藏中)
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51.下列何者不是雞蛋新鮮度的主要判定方法? (A)搖動法 (B)旋轉法 (C)比重法 (D)照光法
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37.依食品衛生管理法第17條規定,蛋類衛生標準之鉛限量為多少 ppm? (A)1.0 (B)0.5 (C)0.3 (D)0.1
#1154103
39.優良農產品蛋品項目驗證基準中規定,對皮蛋產品微生物檢驗未包括下列何者? (A)生菌數 (B)沙氏桿菌 (C)肉毒桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
#1375324
48.以照明檢查標準觀察到雞蛋之氣室為可移動、深度不超過 9公釐、無氣泡;則依蛋的品質分級標準最有可能 判定為何等級蛋? (A)特級蛋 (B)甲級蛋 (C)乙級蛋 (D)丙級蛋
#2038715
51.依據蛋類衛生標準,下列有關雞蛋中重金屬最高殘留容許濃度何者正確? (A)鉛2.0 ppm (B)汞0.02 ppm (C)銅5 ppm (D)鎘0.01 ppm
#2181985
63.請問在牛乳的加熱殺菌法中,用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少? (A)70℃ (B)90℃ (C)130℃ (D)150℃
#856923
64.檢測牛乳品質的衛生檢驗項目,下列那一項屬於細菌之氧化還原反應? (A)酒精試驗 (B)美藍試驗 (C)沉澱試驗 (D)酸度滴定
#856924
65.下列何者不屬於一般飼料添加物? (A)益生菌 (B)酵素 (C)飼料保存劑 (D)抗菌劑
#856925
66.人曾因生吃下列何種肉類感染旋毛蟲?①甲魚(鱉)肉 ②熊肉 ③台灣鯛魚肉 ④石斑魚肉 (A)①② (B)②③ (C)②④ (D)③④
#856926
67.下列何者可感染養殖業者、捕魚工作者與魚肉販售者?①Mycobacterium marinum ②Streptococcus iniae ③Vibrio vulnificus ④Aeromonas salmonicida (A)①②③ (B)①②④ (C)①③④ (D)②③④
#856927
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