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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
> 試題詳解
62. 下列何者為含硫胺基酸?
(A)半胱胺酸
(B)酪胺酸
(C)麩胺酸
(D)精胺酸
答案:
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統計:
A(351), B(18), C(7), D(11), E(0) #2856762
詳解 (共 1 筆)
JOE
B1 · 2022/04/28
#5436187
含硫胺基酸包含半胱胺酸、胱胺酸、甲硫胺酸...
(共 67 字,隱藏中)
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63. 研究顯⽰,服用下列何者可降低神經管缺陷的風險? (A)菸鹼酸 (B)葉酸 (C)維生素 C (D)維他命 B12
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64. 以葡萄糖作為基準,評估攝入其他食物後血糖上升的情形,稱為該食物之: (A)Amylose Index (B)Sugar Index (C)Glycemic Index (D)Insulin Index
#2856764
65. 以 Ames test 進行基因毒性測試時,試驗物質⾄少需進行幾個劑量的評估,且最高劑量須 足以產生明顯的毒性? (A)6 種 (B)5 種 (C)4 種 (D)3 種
#2856765
66. 下列何種毒性試驗⻑期以⼝胃管、靜脈或皮下注射⽅式投予實驗動物,觀察在非致死劑量 之下所產生的毒性作用,是否有導致疾病發生之可能? (A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)慢性毒性試驗
#2856766
67. 請舉出三種與蛋白質合成生成有關的維生素 B 群。 (A)Niacin、VitaminB1、VitaminB2 (B)VitaminB1、VitaminB2、VitaminB6 (C)VitaminB12、Folic acid、Biotin (D)VitaminB1、VitaminB6、Lipoic acid
#2856767
68. 下列有關鈣的敘述,何者錯誤? (A)膳食纖維會抑制腸道對鈣的吸收 (B)血鈣濃度低時,維生素 D 會在腎臟被活化 (C)補充劑中鈣的含量相同時,檸檬酸鈣型態的吸收率會較佳 (D)血鈣濃度低時,甲狀腺素濃度會增高
#2856768
69. 下列何種蛋白的變異與牛海綿狀腦病(狂牛症)有關? (A)纖維⺟細胞生⻑因子-23(FGF-23) (B)腦源性神經營養因子蛋白(BDNF) (C)克洛素蛋白(klotho) (D)普立昂蛋白(prion)
#2856769
70. 何者為健康食品管理法所稱之保健功效? a.增進⺠眾健康、減少疾病危害風險 b.具有實 質科學證據之功效 c.治療、矯正人類疾病之效能 d.經中央主管機關公告者 (A)abc (B)bcd (C)acd (D)abd
#2856770
複選題71. 下列何者鈣的含量最高? (A)檸檬酸鈣 (B)碳酸鈣 (C)乳酸鈣 (D)葡萄糖酸鈣
#2856771
72. 我國保健食品產業外銷拓展的所遭遇之主要瓶頸何者為非? (A)跨國行銷能力與經驗不足 (B)不了解國外目標市場的法規 (C)外銷所需之官⽅證明文件申請冗⻑ (D)專利佈局不足
#2856772
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