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105年 - 105 國際禮儀公共關係規劃師(51-100)#87001
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63.宴會時,賓客上桌次序,下列敘述何者為非?
(A)首先,男主人帶女主賓上桌入座
(B)最 後,陪客等男女主人口頭邀請入座後,才上桌就座
(C)其次,由女主人帶男主賓上桌入座
(D)最後,陪客才自行上桌就座
答案:
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統計:
A(7), B(50), C(8), D(39), E(0) #2352151
詳解 (共 1 筆)
Jamie Chen
B1 · 2023/04/28
#5792162
主人的席位確定後,主賓也應主人陪同入席後...
(共 63 字,隱藏中)
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64.宴會時,賓客應注意餐巾使用事項,方不失禮。下列敘述何者為非?(A)所有賓客就坐 後,不要急於拿餐巾,要等女主人拿餐巾後,才取之;餐巾展開後應平鋪在大腿上(B)餐 巾只用來擦嘴巴,而且只能用它的四個角來擦;不能用餐巾擦臉、頭與頸部的汗水(C)不 可用餐巾擦拭餐具(D)用餐完畢後,一定要把餐巾折回原狀,放在桌上
#2352152
65.在飯前酒階段,女士至服務台前,若想喝飲料或吃餐點時,下列敘述何者為非?(A)女 士可自取飲料或餐點(B)女士可要求最靠近服務檯的男士(不管認識或不認識)為她服務 (C)男士要替女伴(女友或太太)做一些取飲料或食物等的服務工作(D)女士可要求服務生 為她服務
#2352153
66.用餐時,餐巾正確使用,下列何者為非?(A)餐巾不小心掉到地上,不要自己撿起來(B) 餐巾不小心掉到地上,不要叫服務生撿起,再使用;可要求服務生再拿一條餐巾來使用 (C)用餐中途要上洗手間,可將餐巾放在桌上,回座後叫服務生換新的餐巾使用。(D)用餐 中途要上洗手間,可將餐巾折成長條狀,掛在椅背上,回座再使用。
#2352154
67.在今日高度國際化地球村時代,西餐進餐禮儀,國人應密切注意,下列何者為非?(A) 西餐一開始先上湯,上湯後才吃麵包,用左手抓擺在桌子左邊的麵包,用右手撕成小片 放在口中,不能整塊啃食(B)西餐喝湯時,用湯匙舀湯的動作,由飲者內側向外側翻,盛 七分滿,以湯匙就口(C)在西餐宴會場合,若遇到吃食複雜的菜,自忖使用西餐餐具,不 能運用自如時,大可不吃,以維持形象(D)進西餐時,喝湯時感覺食物過燙,可用口吹, 但喝湯時不可發出聲音
#2352155
68.西餐在餐具的使用上,有一些禮儀規範,下列敘述何者為非?(A)若干種類型的刀叉並 列在桌上,在換食時,其使用次序是自外向內使用(B)餐桌右上角之水杯,內盛清水飾以 檸檬片或玫瑰花瓣,此用來解渴飲用(C)雖刀叉俱備,但某些菜可以只用叉切斷者,就可 不必用刀(D)每一盤菜尚未食用終了,可將叉、刀左右斜擺在盤子兩邊;每一盤菜食用終 了,將刀叉平行擺放在盤內
#2352156
69.宴會進行時所用之酒,謂之「席上酒」,或稱「佐餐酒」,下列何者為非?(A)常用之 席上酒有「白葡萄酒」、「紅葡萄酒」及「香檳酒」(B)席上酒進酒的次序為紅酒在前, 白酒在後(C)席上酒進酒的次序為清酒在前,甜酒在後(D)席上酒進酒的次序為淡酒在前, 濃酒在後
#2352157
70.正式的晚宴,以外交部為例,若以西餐招待賓客,則以洋酒做為飯後酒;若以中餐宴 客,則以中國酒做為飯後酒。下列何者不是中餐後的飯後酒?(A)五加皮(B)大麯酒(C)紹興 酒(D)高粱酒
#2352158
71.宴會排座之補充原則有:1-席次之遠近原則;2-賓主之人數原則,下列何者為非?(A) 以男女主人為中心,賓客距離男女主人愈近之座位,為愈尊之座位(B)不必考慮每桌人數 一定有四的倍數 (如 8 人或 12 人)(C)為尊重女賓,切忌將她排於末座,尤以西式長桌之席 次為然(D)西洋人多忌 13 之數,尤應注意不要安排 13 人在一桌之上
#2352159
72.宴會餐桌布置的原則,下列何者為非?(A)桌布要清潔(B)餐具要乾淨(C)鮮花的裝置擺 設,越高大越好(D)一定要準備蠟燭臺、蠟燭和鮮花
#2352160
73.賓客拿餐巾的最佳時間是?(A)男主人(B)女主人(C)男主賓(D)女主賓拿餐巾後
#2352161
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