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109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814
> 試題詳解
64. 下列何者維生素 B1 含量最高?
(A) 胚芽米
(B) 精白米
(C) 有機精白米
(D) 糙米
答案:
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統計:
A(9), B(0), C(0), D(78), E(0) #2378262
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/07/09
#4130128
糙米中的維生素B1、維生素E含量是白米的...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/14
#7255240
這是一道關於食品營養學與穀物加工的經典考...
(共 1587 字,隱藏中)
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65. 依據國民健康署 「國人膳食營養素參考攝取量」 第 八版增修訂 7-9 歲兒童每日維生素 D 的足夠攝取量 為多少? (A) 5μg/d (B) 10μg/d (C) 15μg/d (D) 25μg/d
#2378263
66. 菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NAD) 無參與 下列何種代謝途徑? (A) 氧化型穀胱甘肽 (GSSG) 的生成 (B) 丙酮酸 (pyruvate) 氧化脫羧作用 (oxidative decarboxylation) (C) 脂肪酸 β 氧化 (D) 乙醇 (ethanol) 代謝 .
#2378264
67. 依據現行油脂相關法規,下列敘述何者正確? (A) 每 100 公克/毫升的食品中,反式脂肪量在 0.5 公 克以下,得以 0 標示 (B) 「脂肪抹醬」 :油脂含量介於 10%~90% (C) 食品中不得再使用「不完全氫化油」 (D) 法規將反式脂肪定義食品中共軛式反式脂肪 (酸) 之總和
#2378265
68. 在下列那些情況中體內的酮體會大量生成?①低蛋白質飲食 ②長期禁食 ③低碳水化合物飲食 ④低 油飲食 (A) ①② (B) ①③ (C) ②③ (D) ②④
#2378266
69. 有關攝取過量維生素 D 會造成毒性的敘述,下列何 者正確? (A) 攝取高劑量維生素 D 補充劑會造成低血磷症之 毒性 (B) 攝取高劑量維生素 D 補充劑會造成高血鈣症之 毒性 (C) 由天然食物中攝取富含維生素 D 會造成高血磷 症之毒性 (D) 若過度曝曬日照,皮膚增加內生性維生素 D 合 成,導致維生素 D 過量毒性
#2378267
70. 小琪目前就讀國三,檢查發現她有缺鐵性貧血,下列 哪一套早餐組合最適合她? (A) 高麗菜水煎包 2 個+豆漿 1 杯 (B) 燒餅油條+無糖豆漿 1 杯 (C) 烤牛肉三明治 (牛肉片、蕃茄片、美生菜) +鮮榨柳丁汁 1 杯 (D) 雞肉漢堡 (雞胸肉、洋蔥末、酸黃瓜) +奶茶 1 杯
#2378268
71. 影響升糖指數 (Glycemic index) 的因素 不包含 下列何者? (A) 餐點中的微量營養素 (B) 澱粉結構 (C) 纖維含量 (D) 脂肪含量
#2378269
72. 對於末期腎病患者,通常會建議限制其飲食中的礦 物質攝取量,唯獨下列何者 例外 ,一般情況之下,反而希望攝取足夠建議量? (A) 鈉 (B) 鉀 (C) 鈣 (D) 磷
#2378270
73. 李爺爺罹患糖尿病約 10 年,半年前決定加入糖尿病 共同照護網進行定期追蹤並接受衛教,但半年來血 糖控制仍成效不彰。營養師在策略上應如何開始協 助這位病患? (A) 介紹相關的書籍以及網站供其參考 (B) 加強醣類計算的概念,以強化飲食控制 (C) 與病患回顧其執行飲食計畫的過程及狀況,評估 可能發生困難之處,並強化患者執行飲食計畫之 信心 (D) 增強病患處理併發症之技能與知識
#2378271
74. 農糧署為推廣食米教育,下列哪一項並 不是 農糧署主要希望結合的概念融入課程之中? (A) 均衡營養攝取 (B) 地產地銷 (C) 農產安全 (D) 食品衛生安全
#2378272
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