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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#61524
> 試題詳解
64. 研究顯示,服用下列何者可降低神經管缺陷的風險?
(A)菸鹼酸
(B)葉酸
(C)維他命 C
(D)維他命 B12
答案:
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統計:
A(92), B(405), C(12), D(48), E(0) #1577116
詳解 (共 1 筆)
a0908409913
B1 · 2019/10/08
#3611011
神經管缺陷病因 1.遺傳因素:無腦兒、...
(共 401 字,隱藏中)
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65. 傳統食用中藥材(如:紅景天根)已正面表列於可供食品食用ㄧ覽表,經解碎萃取後,再 濃縮乾燥製成膠囊狀產品,此產品欲申請健康食品,需進行第幾類安全性評估? (A)第一類安全性 (B)第二類安全性 (C)第三類安全性 (D)第四類安全性
#1577117
66. 國內保健食品生產廠商家數以下列何者居多? (A)傳統食品廠 (B)中藥廠 (C)西藥廠 (D)生技業者
#1577118
67. 健康食品之製造應符合何種規範: (A)良好作業規範 (B)CAS (C)ISO (D)HACCP
#1577119
68. 接受委託刊播之健康食品傳播業者: (A)應加強宣傳健康食品之醫療效能 (B)應保存委託刊播者之相關資料 (C)應定時抽查健康食品之功效 (D)應負責健康食品之售後服務
#1577120
複選題69. 有關台灣保健食品市場,以下何者正確? (A)屬於外銷型產業 (B)原料仰賴國外進口 (C)產品型態以飲料為大宗 (D)佔所有出口量之第一位 .
#1577121
70. 我們所宣稱的“健康食品”,在大陸有何對等的名稱? (A)特定保健用食品 (B)保健食品 (C)膳食補充品 (D)天然健康產品
#1577122
71. 自第二類、第三類到第四類產品原料之安全評估項目均要做下列那一項試驗? (A)28 天餵食試驗 (B)90 天餵食試驗 (C)基因毒性試驗 (D)致畸試驗
#1577123
72. 常用之篩檢致癌物之檢驗法中,何種方法可信度最高? (A)Ames Salmonella test (B)E. Coli test (C)Drosophila test (D)Yeast test
#1577124
73. 下列有關乙型受體素之敘述何者為不正確? (A)俗稱瘦肉精 (B)屬於類交感神經刺激劑 (C)牛及豬肉可用但有殘留限量規定 (D)羊肉中不得檢出
#1577125
74. 會引起失憶性(或健忘性)貝類中毒的藻類毒素為下列何者? (A)軟骨藻酸(domoic acid) (B)海藻酸(alginic acid) (C)微囊藻毒素(microcystin) (D)雪卡藻毒素(ciguatoxin)
#1577126
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