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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
> 試題詳解
65. 依食品安全衛生管理法規定,下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤?
(A)冬蟲夏草可做為食品原料
(B)產品須標示菌株之中文名稱及拉丁學名
(C)使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis)
(D)以上皆非
答案:
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統計:
A(312), B(19), C(40), D(114), E(0) #3058706
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2023/10/19
#5949319
Q4.冬蟲夏草是中藥材還是食品? A:冬...
(共 205 字,隱藏中)
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71. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
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72. 國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列那些類別? (A)茶飲料 (B)豆漿 (C)膠囊錠劑 (D)以上皆有
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#3058714
74. 衛生福利部依據食品安全衛生管理法第七條第三項公告「應設置實驗室之食品業者類別 及規模」,國內茶葉飲料健康食品製造工廠設置實驗室,以下何者為非? (A)辦理工廠登記且資本額三仟萬,應設置實驗室 (B)茶葉飲料之製造、加工、調配業者皆為被規範的對象 (C)茶葉飲料之改裝業者不是被規範的對象 (D)設置之實驗室,應從事自主檢驗
#3058715
75. 有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請,以下何者為非? (A)僅可取代性變更,不可增列製造廠 (B)應檢附三批產品衛生檢驗規格及其檢驗報告 (C)應檢附三批一般營養成分分析報告 (D)應檢附三批保健功效安定性試驗報告
#3058716
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