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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
> 試題詳解
66. 麵條製作時,可添加適量_____,對抑制生麵長黴,延長貯存期限很有幫助。
(A)黃豆粉
(B)沙拉油
(C)細砂糖
(D)鹽
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3573395
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756701
題目解析 本題主要考察麵條製作過程中添加...
(共 683 字,隱藏中)
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