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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#92801
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67. 維生素 K 缺乏最常見於下列那個族群?
(A)新生兒
(B)兒童
(C)青少年
(D)老年人
答案:
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統計:
A(331), B(10), C(4), D(76), E(0) #2515607
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/01/03
#4473738
維生素K 缺乏症最常見於嬰兒,尤其是接受...
(共 1589 字,隱藏中)
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68. 中鏈脂肪酸約含有多少的碳數? (A)4~6 (B)8~12 (C)14~16 (D)18~24
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69. 橘黴素(citrinin)是⼀種典型的真菌毒素,會污染食品,下列有關橘黴素之敘述下列何者 為不正確? (A)屬於二級代謝產物 (B)具有肝腎毒性 (C)已證實為人類致癌物 (D)以上皆非
#2515609
70. 有關食用河豚中毒之情形,下列何者為正確? (A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統 (B)中毒是因河豚體內之河豚毒素,而此毒素在河豚肉中含有很高濃度 (C)河豚毒素是河豚專屬毒素,並不存在於其他水生生物 (D)河豚毒素致毒機制是與渦鞭毛藻毒素-saxitoxin 相同
#2515610
71. 下列有關黴菌毒素-橘黴素(citrinin)之敘述何者為不正確? (A)橘黴素中毒之症狀主要在神經系統 (B)紅麴產品含有橘黴素 (C)橘黴素具有致癌性 (D)稻米儲藏不當易受到橘黴素汙染
#2515611
72. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2515612
73. 鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis),是因腐敗魚體產生何種物質所致? (A)軟骨藻酸 (B)組織胺 (C)胺基丁酸 (D)5-羥色胺
#2515613
74. 在安姆氏試驗結果發現試驗組有或無添加 S9 mixture 時,培養基上生⻑之菌落數與對照組 比較並無明顯差異,此結果代表的意義為何? (A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性 (B)只有原試驗物質有致突變性 (C)原試驗物質與代謝產物均有致突變性 (D)只有代謝產物有致突變性
#2515614
75. 下列何種毒性試驗⻑期以口胃管、靜脈或⽪下注射方式投予實驗動物,觀察在非致死劑量 之下所產生的毒性作用,是否有導致疾病發生之可能? (A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)慢性毒性試驗
#2515615
76. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A)Retinol (B)Thiamin (C)Ascorbic acid (D)Calciferol
#2515616
77. 色胺酸負荷試驗(tryptophan loading test)是可被用以評估何種營養素之營養狀況? (A)蛋白質 (B)菸鹼酸 (C)維生素 B2 (D)維生素 B6
#2515617
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